Nước bọt

Người ta gọi nước bọt là chất lỏng tiết ra khi nhai thức ăn. Nó không phải là nước như một số người nghĩ vì nước bọt chứa 98 đến 99% là nước. Nó còn chứa muối, protein, lipid, carbohydrate và một số vitamin.Nước bọt có chức năng quan trọng:

Nó làm hóa lỏng thức ăn - nhờ có amylase mà dịch nước bọt có khả năng chuyển hóa carbohydrate phức tạp thành chất dễ tiêu hóa. Giảm nhiệt độ - nhờ các enzym có trong chế phẩm, quá trình tiêu hóa được cải thiện và sự sinh sôi của vi khuẩn bị ức chế