Resazurin test

Resazurintestet är en metod för att bedöma förorening av mjölk av mikroorganismer. Detta test är baserat på förmågan hos vissa bakterier, såsom Staphylococcus aureus, att avfärga resazurinfärgämnet som tillsätts mjölk. Om mikroorganismer finns i mjölken kan de orsaka en reaktion som gör att färgen missfärgas.

För att utföra testet måste du tillsätta resasurinfärgämne till mjölken och sedan lägga till en liten mängd bakterier. Om det finns bakterier i mjölken kommer de att börja föröka sig och orsaka en reaktion på färgämnet. Detta gör att mjölken blir ljusare eller missfärgad.

Resasurin-testet är en snabb och enkel metod för att bedöma mjölkförorening. Den kan användas för att kontrollera mjölkens kvalitet i produktion och detaljhandel. Detta test kan också vara användbart för att bestämma effektiviteten av mjölkbearbetningsmetoder som pastörisering eller ultrapastörisering.

Sammantaget är resasurintestet ett viktigt verktyg för att övervaka kvaliteten och säkerheten hos livsmedelsprodukter som mjölk.

Resazurin test för mjölk

En metod för att bedöma kontaminationen (inte steriliteten) av mjölk baserat på mikrobers och andra mikroorganismers förmåga att förändra mjölkkaseinets egenskaper. Används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin och livsmedelscertifiering. Det är en av de direkta metoderna för att bestämma mjölkproteiner – kasein. På grund av metodens tekniska komplexitet används den inte för masshygienisk kontroll i laboratorier baserad på användning av gastransport eller rymliga lådor. Bedömningen av kontaminering av koagulatorn och metallomagnetiska föroreningar utförs parallellt.

Mjölkkontamination försämrar produktens kvalitet avsevärt och påverkar dess mikrobiologiska egenskaper negativt. Samtidigt som man utvecklar teknologi som involverar användning av laboratoriemetoder för organoleptisk utvärdering, vägrar produktionen att införa kvalitetsindikatorn "lukt". Kärnan i detta krav är att förlänga certifikatets giltighetstid för alla produkter, vilket ger möjlighet att producera mer pastöriserad mjölk. Samtidigt får de en order från företaget att utveckla ett dokument om användningen av en indikator för närvaron av melaminextrakt. Således står producenterna återigen inför behovet av att införa denna indikator i regleringstekniken för att testa mjölk. Den tidigare föreslagna metodiken tog hänsyn till de bästa egenskaperna hos både dessa metoder och expressanalysmetoder. Metoder för att introducera prestandaindikatorer för två källor till aromämnen tillhandahölls också: naturligt melaminextrakt och melamin av livsmedelskvalitet (II). Den senare kan neutralisera de skadliga effekterna av användningen av ett konstgjort färgämne - proxamin med en antimikrobiell effekt, som används för att förhindra snabbväxande mikroorganismer. Som ett resultat minskar sannolikheten för att sälja produkter av låg kvalitet på mejerifabriker, såväl som i mejeritransportbehållare och vid mjölkbearbetningsanläggningar avsevärt. En annan fördel med metoden är en multipel ökning av hastigheten för att få en slutsats om den kemiska analysen av mjölktankspolningen efter användning av proxamin innan mjölken återvinns direkt från tanken. De identifierade bristerna i de föreslagna bestämmelserna inkluderar den låga nivån av sanitära tillstånd hos industriföretag, vilket kan kräva utveckling av ytterligare kontrollmetoder för att tvätta produktprover under produktionscykeln. Betydelsen av indikatorn på förekomsten av patogena mikroorganismer i mjölk växer också på grund av avskaffandet av "återvinningsteknik efter kokning".