Пастернак Посівний.

Пастернак Посівний

Дворічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних висотою до 30 см. Корінь м'ясистий, веретеновидний, зовні жовто-бурий, усередині - білий або злегка жовтуватий, зі своєрідним ароматним запахом і пряним, солодким смаком. Листя сильнорозсічене, сидяче, роздільноперисте.

Цвіте у червні - липні. Квітки дрібні, золотаво-жовті, зібрані в складну парасольку. Плід - насіння, сплющене з боків і розпадається на дві стулки.

Дозріває у серпні – вересні.

Пастернак посівний обробляють на всій території Росії. Найбільш поширений у середній смузі, у Криму та на Чорноморському узбережжі Північного Кавказу.

В останні роки посівні площі пастернаку значно збільшилися у зв'язку з використанням цієї рослини у лікарських цілях. Сіють культуру провесною, розміщуючи на одному полі з морквою або іншими коренеплодами. У дикому вигляді зустрічається на пустирях, сухих схилах, уздовж доріг, у долинах річок та струмків.

У 1-й рік рослина дає лише велику розетку прикореневого довгочерешного листя. На 2-й рік з'являються прямостоячі стебла різної довжини. Використовують у кулінарії як приправу.

Лікарською сировиною є коренеплоди і насіння. Коріння заготовляють восени, обтрушують від землі, промивають і сушать. Зберігають у підвалі у дерев'яних ящиках із сухим піском.

Насіння збирають у той період, коли яскраво-зелене забарвлення парасольок переходить у коричневе. Парасольки зрізають з плодоніжками, зв'язують у пучки, підсушують, обмолочують та очищають від сторонніх домішок. Досушують в тіні або теплому приміщенні.

Зберігають у матерчатому мішку 2 роки. При заготівлі пастернаку необхідно дотримуватися запобіжних заходів, оскільки контакт вологої шкіри з листям призводить до опіків.

Коріння містить ефірну олію, аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни B1 та В2, вуглеводи (манозу, фруктозу, сахарозу, галактозу, арабінозу та ін.), крохмаль, пектинові речовини, уронові кислоти та мінеральні солі.

У плодах знайдено жирне масло, до складу якого входять гліцериди масляної, гептилової та капронової кислот, а також складні ефіри оцтової кислоти.

Препарати пастернаку мають спазмолітичну, сечогінну, болезаспокійливу та фотосенсибілізуючу дію, збуджують апетит.

Порошок, отриманий із насіння, розширює судини, покращує кровопостачання серцевого м'яза, надає заспокійливу дію на центральну нервову систему.

Відвар коренів застосовують як сечогінний, болезаспокійливий та спазмолітичний засіб при каменях у нирках та сечовому міхурі, а також для лікування деяких жіночих хвороб.

Для приготування відвару 1 чайну ложку подрібненого коріння заливають 1 склянкою гарячої води, кип'ятять у закритому емальованому посуді на водяній бані 15 хв, охолоджують 45 хв, проціджують через два-три шари марлі і доводять об'єм до вихідного.

Приймають по 1 столовій ложці 4-5 разів на день за 20 хв до їди в охолодженому вигляді.

Настій коренів використовують для збудження апетиту, при загальному занепаді сил та одужанні після важких операцій. Для його приготування 2 столові ложки подрібненої сировини заливають 1 склянкою окропу, настоюють 1-2 години, проціджують, віджимають і доводять об'єм до вихідного.

Приймають по 1/3 склянки 3-4 десь у день 15 хв до їжі разом із медом чи цукровим сиропом.

У медичній промисловості з плодів пастернаку отримують препарат бероксан, який має фітосенсибілізуючу дію. Призначають його при гніздовій плішивості та пігментних плямах по 1 таблетці 3 рази на день.

Після прийому препарату уражені ділянки піддають ультрафіолетовому опроміненню.