Правила, як напувати сиканджубіном та ячмінною водою

Ячмінна вода буває така, в якій від тіла ячменю немає нічого, крім сили і образу; має доступ для лікування та дає надію на допомогу лише такий відвар ячменю, який повністю доварили. Найкраще, якщо води беруть двадцять ускурраджів, а ячменю – одну ускурраджу, і води після варіння залишається близько двох п'ятих. Потім відціджують червоний, рідкий відвар; це і є рідка ячмінна вода, поживність якої найменша, а зволоження велике. Вона з силою омиває, виводить надлишки та сприяє дозріванню, але охолоджує помірно.

А буває і такий відвар, у якому частково залишаються тіло та борошно ячменю. Такий відвар я віддаю перевагу варити не дуже довго, а навпаки, варити лише настільки, щоб відібрати у нього глибоке властивість, але не до того, щоб зробити його дуже клейким. Подібний відвар живить ряснішим, але менше омиває і сприяє дозріванню. Йому часто буває скисати в шлунку, речовина якого холодна, навіть якщо в ньому є сильна стороння теплота, яка залежить від розладу натури. Ячмову воду іноді варять із ячменю, як він є, а іноді з лущеного. А найкращий сіканджубін на мою думку, такий, для якого цукор розрівнюють у казанку, потім ллють на нього міцного оцту, тобто винного оцту, стільки, щоб не залити поверхню цукру, а навпаки, залишити її відкритою. Потім під котелок кладуть вугілля, що остигає, або гарячої золи, щоб цукор розтанув в оцті не закипівши, знімають піну і залишають рідину постояти деякий час на невеликій спеці, поки цукор не змішається з оцтом. Після цього доливають води, пальця на два, і кип'ятять рідину до згущення. Поєднання сиканджубіну та ячмінної води викликає нудоту і в більшості випадків псує ячмінну воду.

Не слід напувати ячмінною водою на сухе єство, краще поставити перед цим клізму. Якщо ячмінна вода скисає в шлунку, то напувають рідкішим відваром, а якщо і він скисає, то разом з ним варять коріння селери або щось подібне. Якщо ж і така вода скисає, то неминуче доводиться додати трохи перцю, особливо коли матерія не дуже рідка і гаряча. Якщо від ячмінної води сильно пучить, то до неї іноді додають, для людей з гарячою натурою, трохи винного оцту, але якщо хворого вранці напоїли сиканджубіном, який розірвав соки і підготував надлишки до вигнання, то за цією годиною дають згаданій. спочатку рідкої води від ячмінної кашки, щоб відмити і відчистити розірвані соки, і потім вивести їх у поту або шляхом сечовиділення. Не шкідливо напувати сиканджубіном надвечір, коли їжа вже залишила шлунок. Нерідко буває необхідно передувати ячмінній воді джулабом, щоб збільшити зволоження, а саме, коли бачиш, що сухість здолала тіло і язик, а іноді доводиться перед ними обома дати для пом'якшення єства трохи соку тамаринду. Все це дають за дві години до ячмінної води.