Все про сир і ще трохи більше.

Один із найкорисніших продуктів для культуриста – це, звичайно ж, сир. А його дуже високий вміст білка - це ж просто подарунок матінки-природи. Також він досить просто засвоюється і має приголомшливий смак. Ця сторінка нашого спортивного сайту розповість Вам все про сир і навіть трохи більше. Тут і історія його появи, і те, як його правильно зберігати, і як визначити рівень свіжості, і з чим його краще вживати. А також енергетична цінність сирів, всі їх основні різновиди з докладним описом, рецепти страв, особливості прийому бодібілдерами та культуристами. Загалом, вичерпна інформація про цей неймовірно цінний і корисний продукт харчування.

1. Історія сиру та сирні легенди.
2. Історія сиру у Росії.
3. Як зберігати сир у холодильнику та надовго зберегти його свіжість?
4. Як вибрати сир першої свіжості та непідробної якості?
5. Стародавній рецепт твердого сиру і розповідь про те, як готували цей продукт за старих часів.
6. Усі види сирів, умовно поділені на три основні типи.
7. Самопальне обладнання для виробництва сиру в домашніх умовах
8. Виготовлення сиру у домашніх умовах – весь технологічний процес.
9. Знайомтесь, Сири Франції!
10. Французький гість на нашому столі - Сир Мимоліт!

Історія сиру та сирні легенди.

У цій статті ми постараємося відповісти на запитання: звідки ж узявся цей чудовий білковий продукт, такий улюблений багатьма культуристами у всьому світі? Сир – це дуже древній провіант і сказати з повною впевненістю: коли ж і хто саме винайшов його — неможливо, оскільки історія сиру своїм корінням сягає далекого минулого, ще до появи писемності…

Детальніше…

Історія сиру у Росії.

Незважаючи на те, що історія сиру в Росії своїм корінням глибоко сягає минулого стародавньої Русі, офіційно поява твердого сиру в нашій країні пов'язана з ім'ям великого самодержавця Петра першого, який завіз цей молочний продукт з Голландії, масово популяризував і налагодив широкомасштабне промислове виробництво.

Детальніше…

Як зберігати сир у холодильнику та надовго зберегти його свіжість?

Як і всі молочні продукти, сир вимагає особливої ​​уваги. За недотримання правил зберігання цей високобілковий молочний продукт почне сохнути, змінювати свої смакові якості, зовнішній вигляд і, зрештою, стане непридатним для харчування. Неправильне зберігання прискорить процес дозрівання, адже сир відноситься до живих продуктів, які безперервно перебувають у процесі свого розвитку.

Отже, на порядку денному питання: як зберігати сир у холодильнику та максимально довго зберегти його свіжість? Для правильного зберігання сиру повинно бути ні високої температури (від цього псується його структура), ні низької (псується сам продукт). А вологість має бути приблизно 90%, щоб він не плісняв і не висихав. Найкраще для зберігання: 5-8 градусів Цельсія - якраз стандартна температура для типового домашнього холодильника.

Детальніше…

Як вибрати сир першої свіжості та непідробної якості?

Всі ми чули ці жахливі історії про свавілля сучасних харчових торговців. Як вони перекручують у фарш прострочену ковбасу, глушать гнилий сморід приправами та спеціями, і потім назад із цієї гидоти роблять нову і намагаються нам її впарити. Як не потрапити на гачок таким пройдисвітам? Як вибрати сир першої свіжості та непідробної якості серед величезного різноманіття виставленого товару? Ми дамо Вам низку перевірених порад. Взявши їх на своє озброєння, Ви легко зможете відрізнити дійсно якісний і свіжий товар, від простроченого, а ще гірше від підробленого, другосортного або реанімованого.

Детальніше…

Стародавній рецепт твердого сиру і розповідь про те, як готували цей продукт за старих часів.

Як відомо, сир - це високобілковий молочний продукт, що легко засвоюється. Саме великий відсоток вмісту білка та мала кількість жиру в цьому продукті так приваблює культуристів та фітнес моделей для доповнення їм свого раціону. А чи знаєте Ви, що цьому продукту вже більше 2000 років, а може навіть і більше, адже історія його появи глибоко сягає корінням у язичницькі часи, ще до зародження Християнства. У цій статті ми відкриємо найдавніший рецепт твердого сиру від наших старих предків, і дізнаємося, як вони виробляли цей продукт у ті далекі часи.

Детальніше…

Усі види сирів, умовно поділені на три основні типи.

У цій статті Вам, шановні читачі, пропонується для розгляду спрощена класифікація сирів. Як Ви, напевно, знаєте: всього в Світі існує безліч різновидів цього високобілкового продукту. Однак усі ці види сирів можна умовно поділити на три основні типи. Давайте розглянемо, що це за типи, і дамо кожному їх докладну характеристику:

Отже, вищезгадані три типи сиру. Це:

Детальніше…

Самопальне обладнання для виробництва сиру в домашніх умовах

Список необхідного обладнання досить великий, але це не є приводом для занепокоєння. Подивившись на нього, спочатку можна подумати, що все це — якесь спеціальне покупне обладнання для виробництва сиру в домашніх умовах або умовах невеликого комерційного підприємства. Однак прочитавши докладні характеристики даних предметів та їх призначення, Ви зрозумієте, що практично все можна знайти на нашій кухні. Ну а якщо не знайдете, замінити їх на щось придатне буде зовсім нескладно. А тепер приступимо до перерахування елементів списку детальнішого опису його складових:

Детальніше…

Виготовлення сиру у домашніх умовах – весь технологічний процес.

Всі, хто колись жив у селі і мав у господарстві корову або кілька кіз, знають, як можна використовувати надлишки молока. Звичайно, можна придумати, куди їх застосувати, наприклад, зробити з них йогурт, масло або вершки, заморожувати на зиму ці продукти, а можна переробляти ці надлишки в чудові і корисні ласощі - домашній сир. У цій статті ми постараємося розкрити секрети приготування сиру не тільки у виробничих, а й у домашніх умовах.

Якщо ви не є щасливим власником худоби, то Вам доведеться пошукати джерело отримання хорошого незбираного молока, можливо з ферми або молочного господарства, що знаходиться неподалік. Влітку можливе придбання молока за доступнішою, а іноді навіть низькою ціною. Тому приготовлений в домашніх умовах сир буде як дешевшим, так і смачнішим і поживнішим, ніж куплений у магазині, бо в ньому немає консервантів. А якщо Ви вегетаріанець, то приготовлений вами сир можна поліпшити шляхом додавання до нього будь-яких овочів.

Детальніше…

Знайомтесь, Сири Франції!

Продовжуємо вивчати улюблений усіма бодібілдерами молочний високобілковий продукт, що прийшов до нас із давніх глибин історії. Ми вже знаємо: як взагалі з'явився сир, як його правильно вибирати, як його зберігати, щоб він максимально довго зберігав свою свіжість та смакові якості, та багато іншої корисної інформації про цей судний продукт. У цій статті ми докладно вивчимо основних представників Французького сироробства та особливості їх місцевого виробництва.

Детальніше…

Французький гість на нашому столі - Сир Мимоліт!

Сир Мимолет був придуманий у Франції, а точніше, у містечку Лілль. У зв'язку з цим його ще прозвали Лілльською кулею. Сирна червона маса сформована в кулю вагою зазвичай 3-4 кг. А зовні він покритий невеликою сірою скоринкою.

Французький сир готується з молока корови, має маслянистий смак і приємний горіхово-фруктовий аромат. Поступово у Мімолета з'являється невеликий гіркуватий післясмак.

Детальніше…