Mindent a sajtról és egy kicsit többről.

A testépítők számára az egyik leghasznosabb termék természetesen sajt. Hihetetlenül magas fehérjetartalma pedig csak az Anyatermészet ajándéka. Ezenkívül meglehetősen könnyen emészthető, és csodálatos íze van. Sportwebhelyünk ezen oldala mindent elmond a sajtról, sőt még egy kicsit többet is. Íme a megjelenésének története, és hogyan kell megfelelően tárolni, és hogyan határozható meg a frissesség foka, és mihez a legjobb használni. Valamint a sajtok energiaértéke, minden fő fajtájuk részletes leírásokkal, receptekkel, testépítők és testépítők általi beviteli jellemzőkkel. Általában átfogó tájékoztatás erről a hihetetlenül értékes és egészséges élelmiszertermékről.

1. A sajt története és a sajtlegendák.
2. A sajt története Oroszországban.
3. Hogyan tároljuk a sajtot a hűtőszekrényben és tartsuk sokáig frissen?
4. Hogyan válasszunk első frissességű és valódi minőségű sajtot?
5. A kemény sajt ősi receptje és egy mese arról, hogyan készült ez a termék a régi időkben.
6. Minden típusú sajt, hagyományosan három fő típusra osztva.
7. Házi készítésű berendezés az otthoni sajtkészítéshez.
8. Az otthoni sajtkészítés a teljes technológiai folyamat.
9. Ismerje meg Franciaország sajtjait!
10. A francia vendég az asztalunkon a Mimolet sajt!

A sajt története és a sajtlegendák.

Ebben a cikkben megpróbáljuk megválaszolni a kérdést: honnan származik ez a csodálatos fehérjetermék, amelyet a világ számos testépítője annyira szeretett? A sajt nagyon ősi étel, és nem lehet teljes bizonyossággal megmondani: pontosan mikor és ki találta fel, hiszen a sajt története a távoli múltba nyúlik vissza, még az írás megjelenése előtt...

Olvass tovább…

A sajt története Oroszországban.

Annak ellenére, hogy az oroszországi sajt története mélyen az ókori Rusz múltjában gyökerezik, a kemény sajt hivatalos megjelenése hazánkban a nagy autokrata Nagy Péter nevéhez fűződik, aki ezt a tejterméket Hollandiából hozta. , masszívan népszerűsítette és nagyüzemi ipari termelést hozott létre.

Olvass tovább…

Hogyan tároljuk a sajtot a hűtőszekrényben és tartsuk sokáig frissen?

Mint minden tejtermék, a sajt is különös figyelmet igényel. Ha nem tartják be a tárolási szabályokat, ez a magas fehérjetartalmú tejtermék elkezd kiszáradni, megváltoztatja ízét, megjelenését, és végül alkalmatlanná válik élelmiszerekre. A nem megfelelő tárolás felgyorsítja az érési folyamatot, mert a sajt egy élő termék, amely folyamatosan fejlődik.

Tehát a napirendi kérdés: hogyan lehet a sajtot hűtőszekrényben tárolni és minél tovább frissen tartani? A sajt megfelelő tárolása érdekében ne legyen sem magas hőmérséklet (ez rontja a szerkezetét), sem alacsony hőmérséklet (ez magát a terméket rontja). A páratartalomnak pedig körülbelül 90%-nak kell lennie, hogy ne penészedjen vagy száradjon ki. Optimális tárolás: 5-8 Celsius-fok – ez egy tipikus otthoni hűtőszekrény szabványos hőmérséklete.

Olvass tovább…

Hogyan válasszunk első frissességű és valódi minőségű sajtot?

Mindannyian hallottuk már ezeket a rémtörténeteket a modern élelmiszer-kereskedők káoszáról. Hogy a lejárt szavatosságú kolbászból darált húst csinálnak, fűszerekkel, fűszerekkel elnyomják a rohadt bűzt, majd ebből az undorító dologból újat csinálnak, és megpróbálják eladni nekünk. Hogyan lehet elkerülni, hogy az ilyen gazemberek kiakadjanak? Hogyan válasszunk első frissességű és valódi minőségű sajtot a kiállított áruk hatalmas választékából? Számos bevált tippet adunk. Ha arzenáljába veszi őket, könnyen megkülönböztetheti az igazán jó minőségű és friss terméket a lejárttól, és ami még rosszabb, a hamisítotttól, másodrangútól vagy újraélesztetttől.

Olvass tovább…

A kemény sajt ősi receptje és egy mese arról, hogyan készült ez a termék a régi időkben.

Mint tudják, a sajt magas fehérjetartalmú, könnyen emészthető tejtermék. A termék magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma vonzza a testépítőket és a fitneszmodelleket étrendjük kiegészítésére. Tudtad, hogy ez a termék már több mint 2000 éves, sőt talán még több - elvégre megjelenésének története mélyen a pogány időkben gyökerezik, még a kereszténység születése előtt. Ebben a cikkben feltárjuk a legrégebbi kemény sajt receptjét régi őseinktől, és megtudjuk, hogyan állították elő ezt a terméket azokban a távoli időkben...

Olvass tovább…

Minden típusú sajt, hagyományosan három fő típusra osztva.

Ebben a cikkben, kedves olvasóink, a sajtok egyszerűsített osztályozását ajánljuk figyelmükbe. Valószínűleg Ön is tudja: ennek a magas fehérjetartalmú terméknek nagyon sok fajtája létezik a világon. Az összes ilyen típusú sajt azonban három fő típusra osztható. Nézzük meg, melyek ezek a típusok, és részletes leírást adjunk mindegyikről:

Tehát a fenti három fajta sajt. Ez:

Olvass tovább…

Házi készítésű berendezés az otthoni sajtkészítéshez.

A szükséges felszerelések listája meglehetősen nagy, de ez nem ad okot aggodalomra. Ha ránézünk, elsőre azt gondolhatjuk, hogy mindez valamiféle speciálisan vásárolt berendezés az otthoni sajtgyártáshoz vagy egy kis kereskedelmi vállalkozásban. Miután azonban elolvasta ezeknek a tárgyaknak a részletes jellemzőit és rendeltetését, megérti, hogy szinte mindez megtalálható konyhánkban. Nos, ha nem találja őket, akkor egyáltalán nem lesz nehéz helyettesíteni őket valami megfelelővel. Most kezdjük a lista elemeinek felsorolásával, és adjuk meg az összetevők részletesebb leírását:

Olvass tovább…

Az otthoni sajtkészítés a teljes technológiai folyamat.

Aki élt valaha falun, és volt a gazdaságában egy tehén vagy több kecske, az tudja, hogyan kell felhasználni a felesleges tejet. Természetesen kitalálhatod, hogy hol használd őket, például joghurtot, vajat, tejszínt készíthetsz belőlük, télre lefagyaszthatod ezeket a termékeket, vagy ezeket a feleslegeket egy csodálatos és egészséges finomsággá - házi sajttá - dolgozhatod fel. Ebben a cikkben megpróbáljuk felfedni a sajtkészítés titkait nem csak a termelésben, hanem otthon is.

Hacsak nem az állatállomány büszke tulajdonosa, jó teljes tejforrást kell keresnie, esetleg egy gazdaságból vagy a közeli tejüzemből. Nyáron kedvezőbb, sőt esetenként még alacsonyabb áron is lehet tejet vásárolni. Ezért a házi sajt olcsóbb, ízletesebb és táplálóbb lesz, mint a bolti sajt, mivel nem tartalmaz tartósítószert. És ha Ön vegetáriánus, akkor az elkészített sajtot bármilyen zöldség hozzáadásával javíthatja.

Olvass tovább…

Ismerje meg Franciaország sajtjait!

Továbbra is tanulmányozzuk a testépítők által kedvelt magas fehérjetartalmú tejterméket, amely a történelem ősi mélységeiből került hozzánk. Már tudjuk: hogyan jelent meg a sajt, hogyan válasszuk ki helyesen, hogyan tároljuk úgy, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizze frissességét és ízét, és még sok más hasznos információt erről az edénytermékről. Ebben a cikkben részletesen tanulmányozzuk a francia sajtkészítés főbb képviselőit és helyi termelésük jellemzőit...

Olvass tovább…

A francia vendég az asztalunkon a Mimolet sajt!

A Mimolet sajtot Franciaországban, vagy inkább Lille városában találták fel. Ebből a szempontból Lille-bálnak is becézték. Valóban, a vöröses sajtmasszából általában 3-4 kg tömegű golyó formálódik. És kívülről egy kis szürke kéreg borítja.

A francia sajt tehéntejből készül, vajas ízű, kellemes diós és gyümölcsös illatú. Fokozatosan a Mimolet enyhe keserű utóízt fejleszt ki.

Olvass tovább…