Tất cả về phô mai và một chút nữa.

Tất nhiên, một trong những sản phẩm hữu ích nhất dành cho người tập thể hình là phô mai. Và hàm lượng protein cực kỳ cao của nó chính là món quà từ Mẹ Thiên nhiên. Nó cũng khá dễ tiêu hóa và có hương vị tuyệt vời. Trang này trên trang web thể thao của chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ về pho mát và thậm chí nhiều hơn một chút. Đây là lịch sử hình thành của nó, cách bảo quản nó đúng cách cũng như cách xác định mức độ tươi mới và cách tốt nhất để sử dụng nó. Cũng như giá trị năng lượng của pho mát, tất cả các loại chính của chúng đều có mô tả chi tiết, công thức nấu ăn, tính năng hấp thụ của người tập thể hình và người tập thể hình. Nói chung là thông tin đầy đủ về sản phẩm thực phẩm vô cùng quý giá và tốt cho sức khỏe này.

1. Lịch sử của phô mai và truyền thuyết về phô mai.
2. Lịch sử phô mai ở Nga.
3. Làm thế nào để bảo quản phô mai trong tủ lạnh và giữ được tươi lâu?
4. Làm thế nào để chọn phô mai tươi đầu tiên và chất lượng chính hãng?
5. Một công thức cổ xưa để làm pho mát cứng và một câu chuyện về cách chế biến sản phẩm này ngày xưa.
6. Tất cả các loại pho mát, thường được chia thành ba loại chính.
7. Thiết bị tự chế để làm phô mai tại nhà.
8. Làm phô mai tại nhà là toàn bộ quy trình công nghệ.
9. Gặp gỡ các loại pho mát của Pháp!
10. Vị khách người Pháp trên bàn của chúng tôi là Mimolet Cheese!

Lịch sử của phô mai và truyền thuyết về phô mai.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng trả lời câu hỏi: sản phẩm protein tuyệt vời này được nhiều vận động viên thể hình trên thế giới yêu thích đến từ đâu? Phô mai là một loại thực phẩm rất cổ xưa và không thể nói một cách chắc chắn hoàn toàn: chính xác thì ai và khi nào đã phát minh ra nó, vì lịch sử của phô mai đã quay ngược về quá khứ xa xôi, ngay cả trước khi chữ viết ra đời...

Đọc thêm…

Lịch sử phô mai ở Nga.

Mặc dù lịch sử của phô mai ở Nga có nguồn gốc sâu xa từ quá khứ của nước Nga cổ đại, nhưng sự xuất hiện chính thức của phô mai cứng ở nước ta gắn liền với tên tuổi của nhà độc tài vĩ đại Peter Đại đế, người đã mang sản phẩm sữa này từ Hà Lan. , phổ biến rộng rãi nó và thiết lập nền sản xuất công nghiệp quy mô lớn.

Đọc thêm…

Làm thế nào để bảo quản phô mai trong tủ lạnh và giữ được tươi lâu?

Giống như tất cả các sản phẩm từ sữa, phô mai cần được chú ý đặc biệt. Nếu không tuân thủ các quy tắc bảo quản, sản phẩm sữa giàu protein này sẽ bắt đầu bị khô, thay đổi mùi vị, hình thức và cuối cùng trở nên không phù hợp làm thực phẩm. Bảo quản không đúng cách sẽ đẩy nhanh quá trình chín, vì phô mai là một sản phẩm sống liên tục trong quá trình phát triển.

Vì vậy, câu hỏi trong chương trình là: làm thế nào để bảo quản phô mai trong tủ lạnh và giữ phô mai tươi lâu nhất có thể? Để bảo quản phô mai đúng cách, không được để nhiệt độ cao (điều này làm hỏng cấu trúc của nó) cũng như nhiệt độ thấp (điều này làm hỏng bản thân sản phẩm). Và độ ẩm phải xấp xỉ 90% để không bị mốc, khô. Tối ưu để bảo quản: 5-8 độ C - nhiệt độ tiêu chuẩn cho một tủ lạnh gia đình thông thường.

Đọc thêm…

Làm thế nào để chọn phô mai tươi đầu tiên và chất lượng chính hãng?

Tất cả chúng ta đều đã nghe những câu chuyện kinh dị về sự hỗn loạn của những người buôn bán thực phẩm hiện đại. Cách họ biến xúc xích hết hạn sử dụng thành thịt băm, khử mùi hôi thối bằng gia vị và gia vị, sau đó làm một cái mới từ thứ kinh tởm này và cố gắng bán cho chúng tôi. Làm thế nào để tránh bị mắc bẫy bởi những kẻ vô lại như vậy? Làm thế nào để chọn được loại phô mai tươi ngon và chất lượng chính hãng đầu tiên trong số rất nhiều loại hàng hóa được trưng bày? Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số lời khuyên đã được chứng minh. Bằng cách đưa chúng vào kho vũ khí của mình, bạn có thể dễ dàng phân biệt một sản phẩm thực sự chất lượng cao và mới với một sản phẩm đã hết hạn sử dụng, và thậm chí tệ hơn là với một sản phẩm giả, hạng hai hoặc hàng tái chế.

Đọc thêm…

Một công thức cổ xưa để làm pho mát cứng và một câu chuyện về cách chế biến sản phẩm này ngày xưa.

Như bạn đã biết, phô mai là sản phẩm từ sữa có hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa. Chính tỷ lệ hàm lượng protein cao và lượng chất béo thấp trong sản phẩm này đã thu hút các vận động viên thể hình và người mẫu thể hình bổ sung vào chế độ ăn uống của họ. Bạn có biết rằng sản phẩm này đã hơn 2000 năm tuổi, và thậm chí có thể hơn thế nữa - xét cho cùng, lịch sử xuất hiện của nó đã bắt nguồn sâu xa từ thời ngoại giáo, ngay cả trước khi Cơ đốc giáo ra đời. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ công thức làm pho mát cứng lâu đời nhất từ ​​​​tổ tiên xa xưa của chúng ta và tìm hiểu cách họ sản xuất ra sản phẩm này vào thời xa xưa...

Đọc thêm…

Tất cả các loại pho mát, thường được chia thành ba loại chính.

Trong bài viết này, quý độc giả thân mến, chúng tôi cung cấp cho bạn bảng phân loại phô mai đơn giản để bạn tham khảo. Như bạn có thể biết: có rất nhiều loại sản phẩm giàu protein này trên thế giới. Tuy nhiên, tất cả các loại phô mai này có thể được chia thành ba loại chính. Chúng ta hãy xem những loại này là gì và mô tả chi tiết từng loại:

Vì vậy, ba loại phô mai trên. Cái này:

Đọc thêm…

Thiết bị tự chế để làm phô mai tại nhà.

Danh sách các thiết bị cần thiết khá lớn nhưng đây không phải là điều đáng lo ngại. Nhìn vào nó, thoạt đầu bạn có thể nghĩ rằng tất cả những thứ này là một loại thiết bị được mua đặc biệt để sản xuất phô mai tại nhà hoặc trong một doanh nghiệp thương mại nhỏ. Tuy nhiên, sau khi đọc đặc điểm chi tiết của những món đồ này và mục đích của chúng, bạn sẽ hiểu rằng hầu hết tất cả những thứ này đều có thể tìm thấy trong nhà bếp của chúng ta. Chà, nếu bạn không tìm thấy chúng thì việc thay thế chúng bằng thứ gì đó phù hợp sẽ không khó chút nào. Bây giờ hãy bắt đầu liệt kê các thành phần của danh sách và đưa ra mô tả chi tiết hơn về các thành phần của nó:

Đọc thêm…

Làm phô mai tại nhà là toàn bộ quy trình công nghệ.

Bất cứ ai đã từng sống ở một ngôi làng và có một con bò hoặc vài con dê trong trang trại của mình đều biết cách sử dụng lượng sữa dư thừa. Tất nhiên, bạn có thể tìm ra nơi để sử dụng chúng, chẳng hạn như làm sữa chua, bơ hoặc kem từ chúng, đông lạnh những sản phẩm này cho mùa đông hoặc bạn có thể chế biến những sản phẩm dư thừa này thành một món ngon tuyệt vời và tốt cho sức khỏe - phô mai tự làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tiết lộ bí quyết làm phô mai không chỉ ở sản xuất mà còn ở nhà.

Trừ khi bạn là chủ sở hữu đáng tự hào của đàn gia súc, bạn sẽ phải tìm kiếm nguồn sữa nguyên chất tốt, có thể từ một trang trại hoặc cơ sở chăn nuôi bò sữa gần đó. Vào mùa hè, bạn có thể mua sữa với giá phải chăng hơn và đôi khi còn thấp hơn. Vì vậy, phô mai tự làm sẽ vừa rẻ hơn, ngon hơn vừa bổ dưỡng hơn phô mai mua ở cửa hàng vì không chứa chất bảo quản. Và nếu bạn là người ăn chay, thì pho mát bạn chế biến có thể được cải thiện bằng cách thêm bất kỳ loại rau nào vào đó.

Đọc thêm…

Gặp gỡ các loại pho mát của Pháp!

Chúng tôi tiếp tục nghiên cứu sản phẩm sữa giàu protein được tất cả những người tập thể hình yêu thích, sản phẩm này đã đến với chúng tôi từ xa xưa trong lịch sử. Chúng ta đã biết: phô mai xuất hiện như thế nào ngay từ đầu, cách chọn phô mai chính xác, cách bảo quản để giữ được độ tươi và hương vị lâu nhất có thể, cũng như nhiều thông tin hữu ích khác về sản phẩm tàu ​​này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nghiên cứu chi tiết về các đại diện chính của ngành sản xuất phô mai Pháp và đặc điểm sản xuất địa phương của họ...

Đọc thêm…

Vị khách người Pháp trên bàn của chúng tôi là Mimolet Cheese!

Phô mai Mimolet được phát minh ở Pháp, hay đúng hơn là ở thị trấn Lille. Về vấn đề này, nó còn được đặt biệt danh là Quả bóng Lille. Thật vậy, khối phô mai đỏ được tạo thành một quả bóng thường nặng 3-4 kg. Và bên ngoài nó được bao phủ bởi một lớp vỏ nhỏ màu xám.

Phô mai Pháp được làm từ sữa bò, có vị bơ, mùi thơm trái cây và hạt dẻ dễ chịu. Dần dần, Mimolet phát triển dư vị hơi đắng.

Đọc thêm…