Жування - це процес пережовування їжі зубами для її перетворення на рідкий стан з метою поліпшення травлення. На думку деяких дослідників, жування є незамінним елементом харчової поведінки, що забезпечує задоволення голоду. Незважаючи на те, що жування було природним механізмом, що зберігся до нашого часу як рефлекс, його сучасна роль істотно відрізняється від початкової. Сучасний раціон харчування має суттєві відмінності від раціону стародавніх мисливців та збирачів, тому наші зуби стали еволюціонувати, підлаштовуючись під нові харчові джерела. Як наслідок, у ході еволюції виникла потреба у збільшенні жувальної поверхні зубів.