Жуайє-Лаверня Заливка

**Жуайє-Лаверні заливка** (фр. coulage joyeuse-laverdente) - один з різновидів шоколадного тіста, що застосовується для приготування пасок, пончиків і кексів методом пошарової заливки тестових заготовок рідким тестом. Назва була дана на честь французького шоколаття Амеде Жуайє, який керував кондитерською майстернею при фабриці знаменитого шоколаття Теодора Лаверня.