Relleno Joyeux-Lavergne

**Relleno Joyeux-Laverny** (coulage francés joyeuse-laverdente) es una de las variedades de masa de chocolate que se utilizan para hacer pasteles de Pascua, rosquillas y muffins rellenando capa por capa los trozos de masa con masa líquida. El nombre se le dio en honor al chocolatero francés Amédée Joyer, quien dirigía el taller de confitería en la fábrica del famoso chocolatero Theodore Lavergne.