Γέμιση Joyeux-Lavergne

**Η γέμιση Joyeux-Laverny** (Γαλλική coulage joyeuse-laverdente) είναι μια από τις ποικιλίες σοκολατένιας ζύμης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πασχαλινών κέικ, ντόνατς και μάφιν με γέμιση στρώμα-στρώμα κομματιών ζύμης με υγρή ζύμη. Το όνομα δόθηκε προς τιμήν του Γάλλου σοκολατοποιού Amédée Joyer, ο οποίος διατηρούσε το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής στο εργοστάσιο του διάσημου σοκολατοποιού Theodore Lavergne.