Beta carotene cho thị lực

Bạn đã có rau chân vịt trong chế độ ăn ngày hôm nay chưa? Chúng ta thường nghe tại sao ăn trái cây và rau quả lại quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và phòng chống ung thư. Bạn có thể thêm sức khỏe của mắt vào danh sách này, điều mà chúng ta thường xem nhẹ khi còn trẻ. Nhưng bạn không nên nghĩ rằng mặc dù thị lực của bạn sẽ suy giảm theo tuổi tác nhưng bạn không thể làm gì được.

Nội dung:

Theo Robert Abel, giáo sư nhãn khoa tại Đại học Thomas Jefferson và là tác giả của Cuộc cách mạng chăm sóc mắt, dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Chúng ta cần một phức hợp chất dinh dưỡng có chủ yếu trong trái cây và rau quả. Cần ít nhất 5 phần rau và trái cây mỗi ngày!

Dinh dưỡng cho mắt: bắt đầu từ đâu?

Có loại thực phẩm nào tốt hơn cho sức khỏe của mắt không? Vâng, chắc chắn rồi. Nhưng nơi tốt nhất để bắt đầu là tăng tổng lượng trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của bạn. Theo nghiên cứu, chỉ có 27% phụ nữ và 19% nam giới (Mỹ) ăn đủ lượng thực phẩm này theo yêu cầu.

Maye Musk, chuyên gia dinh dưỡng, diễn giả quốc tế và tác giả cuốn Feel Great, cho biết ăn nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là những loại có màu sắc sặc sỡ như cà rốt, bông cải xanh và bí Hubbard (một loại bí ngô), đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Màu sắc đậm cho thấy mức độ cao của beta-carotene và các carotenoid khác (sắc tố thực vật) cần thiết cho các cơ quan này.

Chúng ta hãy xem xét một số chất dinh dưỡng quan trọng cho mắt có thể tìm thấy trong thực phẩm thực vật.

Dinh dưỡng cho mắt và vitamin C

Axit ascoricic, một loại vitamin tan trong nước và chất chống oxy hóa, giúp giữ cho đôi mắt trẻ trung và khỏe mạnh bằng cách bảo vệ một số bộ phận của mắt khỏi tổn thương do tia cực tím gây ra. Chất chống oxy hóa là những chất bảo vệ chống lại các quá trình oxy hóa tự nhiên nhưng có hại.

Ngoài ra, vitamin C còn tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, một loại protein hình thành mô liên kết. Collagen là chất liệu hình thành nên giác mạc của mắt.

Barbara Gollman, chuyên gia thực phẩm chức năng, cho biết axit ascorbic giúp ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể. Với căn bệnh này, thấu kính của mắt trở nên đục và xuất hiện các mức độ suy giảm thị lực khác nhau.

Vitamin C là chất bảo vệ mắt và có thể so sánh với kem chống nhăn cho da. Nhu cầu axit ascorbic đối với phụ nữ là 75 mg, đối với nam giới là 90 mg.

Nhưng theo nghiên cứu, chúng ta có thể cần 300 mg để có tác dụng phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Sản phẩm dành cho mắt có Vitamin C

Bạn có thể tìm thấy vitamin C ở đâu ngoài trái cây họ cam quýt? Hãy chú ý đến ổi, ớt đỏ, đu đủ, bông cải xanh, cải Brussels, su hào, xoài, dâu tây, quả mâm xôi và dứa.

Dinh dưỡng cho mắt và vitamin E

Vitamin E là vitamin tan trong chất béo và là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ thị lực khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do gây ra sự phát triển của đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và các bệnh về mắt khác liên quan đến quá trình lão hóa. Vitamin E tham gia vào quá trình hình thành võng mạc và bảo tồn vitamin A, rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Thiếu vitamin E làm suy yếu thị lực, dẫn đến thoái hóa võng mạc.

Sản phẩm dành cho mắt có Vitamin E

Dầu thực vật đặc biệt giàu vitamin E. Đây là một lý do tuyệt vời để bạn không nên lạm dụng nó khi đưa chế độ ăn ít chất béo vào chế độ ăn của mình. Một số nguồn vitamin E tốt nhất: dầu mầm lúa mì, dầu hướng dương, hạnh nhân, quả phỉ, dầu hạt bông, mầm lúa mì, đu đủ, ngũ cốc tăng cường, bơ đậu phộng.

Dinh dưỡng cho mắt và kẽm

Kẽm ngăn ngừa sự phát triển của một số dạng thoái hóa điểm vàng sớm (hoàng điểm là một phần của võng mạc cung cấp thị lực trung tâm). Kẽm là một vi chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe võng mạc. Nó là khoáng chất chiếm ưu thế trong cấu trúc của mắt, giúp tăng cường thị lực. Sự thiếu hụt của nó làm trầm trọng thêm mức độ nghiêm trọng.

Sản phẩm mắt có chứa kẽm

Sự hấp thụ kẽm giảm dần theo tuổi tác, khi mắt chúng ta đặc biệt cần nó. Để có đủ vi chất dinh dưỡng, bạn cần ăn các loại thực phẩm như mầm lúa mì, hạt hướng dương, hạnh nhân, đậu phụ, gạo lứt, sữa, thịt gà và thịt bò xay.

Dinh dưỡng cho mắt và beta carotene

Beta-carotene là một caroten và chất chống oxy hóa, tiền vitamin A, được chuyển đổi ở thành gan và ruột thành retinol hoặc vitamin A. Retinol còn được gọi là vitamin chống oxy hóa, nó tham gia vào quá trình tổng hợp rhodopsin, sắc tố thị giác chính, giúp dành cho tầm nhìn ban đêm và phục hồi tế bào mắt. Các dấu hiệu thiếu vitamin A trong chế độ ăn uống có thể là: “quáng gà” (suy giảm thị lực trong bóng tối), thủng giác mạc, viêm bờ mi (quá trình viêm mãn tính ở rìa mí mắt), xephthalmia (khô kết mạc và giác mạc), keratomalacia (tổn thương giác mạc với sự tan chảy và hoại tử), mất thị lực.

Beta-carotene không độc hại so với vitamin A và có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ: một phân tử ngăn chặn sự hình thành của 1000 gốc tự do hoặc tiêu diệt chúng. Tác động tiêu cực của các gốc tự do dẫn đến sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể. Beta carotene đảo ngược thiệt hại do chúng gây ra.

Barbara Goleman tin rằng không nên khuyến khích bổ sung beta-carotene. Bởi dưỡng chất này dễ dàng được lấy từ thực phẩm và khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A.

Không cần phải lo lắng về lượng beta-carotene dư thừa trong chế độ ăn uống của bạn. Trong trường hợp dùng quá liều, da có thể tạm thời chuyển sang màu cam bất thường, nhưng điều này vô hại.

Sản phẩm dành cho mắt có Beta Carotene

Để tăng lượng beta-carotene, hãy chọn các loại thực phẩm như rau lá xanh, mơ, cà rốt, khoai lang, củ cải, cải xoăn, rau bina, đu đủ, ớt đỏ, dưa, rau diếp romaine, rau diếp và cải rổ.

Carotenoid là một nhóm sắc tố thực vật có tác dụng chống oxy hóa. Theo nhiều chuyên gia trong lĩnh vực nhãn khoa và dinh dưỡng, danh mục này có triển vọng nhất trong việc duy trì sức khỏe của mắt. Có hơn 600 loại carotenoid được biết đến và chỉ một số ít trong số đó được tìm thấy trong thực phẩm và thậm chí còn ít hơn được tìm thấy trong cơ thể con người. Alpha-carotene, beta-carotene, cryptoxanthin, lycopene, lutein và zeaxanthin đều được tìm thấy trong cơ thể, nhưng chỉ có lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong cấu trúc của mắt. Đặc biệt, hai loại carotenoid này sẽ giúp duy trì sức khỏe của võng mạc và điểm vàng, bảo vệ chống lại tình trạng thoái hóa điểm vàng.

Chính carotenoid tạo nên màu sắc cho thực phẩm. Carotene giả dạng chất diệp lục màu xanh đậm trong lá và cũng có thể biến cà chua thành màu đỏ hồng ngọc, dưa hấu có màu hồng sáng và khoai lang có màu cam.

Bằng cách này, việc có những món ăn đầy màu sắc trên đĩa sẽ giúp bạn có đôi mắt khỏe mạnh!

Beta-caroten (vitamin A)

Một chất có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật và không phải động vật có lợi cho thị lực của con người là beta-carotene. Nó là một chất điều hòa miễn dịch và chống oxy hóa mạnh mẽ.

Nhờ hấp thụ beta-carotene từ thức ăn với liều lượng cần thiết cho một người, con người sẽ có thể phục hồi thị lực, bình thường hóa hoạt động của võng mạc, thoát khỏi hội chứng khô mắt và tăng chảy nước mắt do thiếu vitamin. Ngoài ra, beta-carotene làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể và là tác nhân ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh loạn dưỡng võng mạc.

Nhu cầu hàng ngày đối với chất hữu ích này là 5 mg cho người lớn.

Bạn có thể tìm thấy nó trong nhiều sản phẩm, tuy nhiên người giữ kỷ lục là:

Dầu cọ đỏ giữ kỷ lục thế giới về hàm lượng beta-carotene, 5 mg trong 1 thìa cà phê!

Trong số các loại rau xanh, cây me chua (7 mg) và rau mùi tây (5,7 mg) đứng đầu, tiếp theo là cải xoong (5,6 mg), sau đó là rau bina và cần tây (4,5 mg), gần bằng một nửa so với hành lá (2 mg), tỏi (2,4). mg) và rau diếp (1,8 mg). Có rất ít chất này trong thì là (1 mg).

Quả mọng không bị thiếu chất có lợi cho thị lực của con người: phần lớn có thể thu được bằng cách ăn hắc mai biển (7 mg), hoa hồng dại (5 mg) và tỏi hoang dã (4,2 mg), nó được tìm thấy trong tro núi (1,2 mg). ), chứ không phải quả mơ (1,6 mg) sẽ ít hữu ích hơn; anh đào và mận (0,1 mg) sẽ đóng danh sách này.

Đối với trái cây, tiêu thụ cả xoài (2,9 mg) và đào (0,5 mg) đều có lợi.

Trong số các loại rau, cà rốt dẫn đầu (9 mg), tiếp theo là ớt đỏ (2 mg), ớt xanh không đắng (1,2), bí ngô (1,5) và cà chua (1,2). Riêng biệt, chúng ta có thể phân biệt bông cải xanh (1,5), cải Brussels (0,3 mg) và bắp cải đỏ (0,3 mg), cũng như khoai tây (0,02 mg).

Các loại đậu không được phân biệt bởi hàm lượng cao, chỉ có 1,4 mg chất hữu ích có thể được tìm thấy trong đậu xanh và đậu.

Có khá nhiều chất này trong dưa (2 mg) và ít hơn nhiều trong dưa hấu (0,1 mg).

Trong số các sản phẩm có nguồn gốc động vật, dẫn đầu là gan (1 mg), tiếp theo là bơ và kem chua lần lượt là 0,2 và 0,15 mg, cuối cùng là phô mai tươi - 0,06 mg.

Khi tính toán nhu cầu hàng ngày của chất này, điều quan trọng là phải tính đến thực tế là nó không được hấp thu hoàn toàn từ thức ăn, vì vậy nếu thiếu thì nên tiêu thụ một lượng lớn thức ăn.

Lutein

Sắc tố caroten là lutein; nó có thể được tìm thấy trong tảo, một số vi sinh vật, thực vật và hoa. Một người phải lấy chất này từ thực phẩm, vì cơ thể không thể tự sản xuất ra chất này. Lutein chủ yếu cần thiết cho mắt vì lượng lutein trong võng mạc cao gấp 10.000 lần so với trong huyết tương. Tiêu thụ thường xuyên nó trong thực phẩm giúp duy trì sức khỏe của mắt và cải thiện thị lực.

Điểm màu vàng, nằm ở trung tâm võng mạc, có màu nhờ lutein. Zeaxanine dẫn xuất của nó có thể được tìm thấy trong cơ thể mi, trong màng mạch của mắt, trong thủy tinh thể và mống mắt. Nhờ sự hiện diện của zeaxanin, mắt lọc ánh sáng mặt trời, hay đúng hơn là một phần ánh sáng, cho đến khi chạm vào cơ quan cảm quang. Điều này giúp tăng thị lực, cho phép bạn nhìn và kiểm tra ngay cả những chi tiết nhỏ nhất của hình ảnh một cách rõ ràng hơn.

Một đặc tính có lợi khác của lutein đối với mắt là nó hoạt động như một chất bảo vệ cơ quan thị giác khỏi các gốc tự do và ngăn chặn tác động phá hủy của chúng lên võng mạc. Nồng độ lutein càng cao thì nguy cơ suy giảm thị lực do tổn thương võng mạc càng thấp. Để bổ sung lượng dự trữ, cơ thể cần nhận nó từ thực phẩm với lượng 5 mg mỗi ngày.

Vì mục đích này, sẽ rất hữu ích khi ăn (dựa trên 100 gram mỗi mcg):

Các loại rau xanh như rau bina (11607) và cần tây (229).

Rau, đặc biệt là bí ngô (8173) và cà rốt (335).

Đậu xanh (1292) và các loại đậu khác (616).

Các loại trái cây, đứng đầu trong số đó là quả hồng (346). Chất này có ít hơn trong quýt và cam (131 và 113), cũng như trong đào (51).

Để có sức khỏe cho mắt, đừng quên ngô (356).

Trong số các sản phẩm động vật, bạn có thể tiêu thụ lòng đỏ trứng gà cho mục đích này (32).

Tại sao lutein lại quan trọng đến vậy?

Việc bổ sung lutein rất quan trọng chủ yếu là do tầng ozone của trái đất đang mỏng đi và sự tấn công ngày càng tăng của bức xạ cực tím, có tác động bất lợi đến thị lực.

Làm việc trước máy tính trong thời gian dài và xem TV nhiều giờ mỗi ngày không có lợi. Tất cả điều này dẫn đến sự phát triển của bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Nếu trước đây bệnh chủ yếu ảnh hưởng đến người lớn tuổi thì hiện nay người trẻ cũng mắc phải căn bệnh này. Do đó, điều quan trọng là phải tiêu thụ đủ lutein với số lượng vừa đủ, vì nó giúp bảo vệ võng mạc khỏi các tổn thương loạn dưỡng.

Vitamin E

Nếu xem xét lợi ích của các chất khác nhau đối với thị lực thì không thể bỏ qua vitamin E. Nó có tác dụng đáng kể đến sự phát triển của các bệnh lý nghiêm trọng như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, bảo vệ mắt khỏi những thay đổi không thể đảo ngược liên quan đến tuổi tác.

Chất lượng có lợi của loại vitamin này là nó duy trì tình trạng của các mạch máu, kể cả những mạch máu nhỏ, xuyên qua nhãn cầu và cung cấp dinh dưỡng cho nhãn cầu.

Để duy trì thị lực, điều quan trọng là phải bổ sung nó cùng với thức ăn với số lượng lên tới 210 mg mỗi ngày.

Hiệu quả của Vetoron là do nó chứa beta-carotene (tiền vitamin A), có lợi cho thị lực, cũng như vitamin C và E. Những chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, được tăng cường nhờ khả năng hiệp đồng của chúng.

Beta-carotene tham gia vào cơ chế tiếp nhận ánh sáng của mắt, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì trạng thái chống oxy hóa, làm giảm quá trình peroxid hóa lipid và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất ở giác mạc. Nhờ đó, nhiều bệnh về mắt được ngăn ngừa: cận thị tiến triển, bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể, viêm màng bồ đào, bệnh võng mạc do nhiều nguyên nhân khác nhau, xuất huyết nội nhãn.

"Vetoron" được khuyến khích sử dụng trong điều trị phức tạp và ngăn ngừa những thay đổi liên quan đến tuổi tác ở võng mạc, để cải thiện khả năng thích ứng trong bóng tối và đục thủy tinh thể.

Là tiền chất của vitamin A và sở hữu những đặc tính tích cực, beta-carotene có lợi thế cơ bản. Nó có thể tích lũy trong kho, chuyển hóa dưới tác động của các enzyme trong gan và ruột thành vitamin A chỉ với số lượng nhất định mà cơ thể cần ở mỗi giai đoạn hoạt động. Đồng thời, beta-carotene không có tác dụng độc hại xảy ra khi dùng quá liều hoặc quá liều vitamin A.

Vetoron chứa beta-carotene ở dạng hòa tan trong nước giúp hấp thụ tối ưu. Công nghệ được các nhà khoa học Nga cấp bằng sáng chế (bằng sáng chế số 2077529) giúp chuyển đổi các chất hòa tan trong chất béo ban đầu thành dạng hòa tan trong nước. Độ hòa tan trong nước đảm bảo khả dụng sinh học cao của các hoạt chất và sức mạnh tổng hợp của các thành phần chống oxy hóa đảm bảo hiệu quả bảo vệ cấu trúc tế bào khỏi tác động của các loại oxy phản ứng.

Một nghiên cứu về hiệu quả của Vetoron trong điều trị phức tạp các bệnh khác nhau của cơ quan thị giác đã được thực hiện trên cơ sở Bệnh viện Hàng không Nghiên cứu Quân sự Trung ương số 7. Người ta đã chứng minh rằng việc sử dụng "Vetoron" giúp giảm thời gian phục hồi và sự xuất hiện của nó mà không có biến chứng ở bệnh nhân nhãn khoa đã trải qua điều trị phẫu thuật.

Các nghiên cứu được thực hiện tại khoa nhãn khoa trên 170 bệnh nhân dùng Vetoron 20 mg mỗi ngày một lần vào buổi sáng sau khi ăn sáng. Quá trình điều trị là 15 ngày. Nhóm đối chứng được điều trị truyền thống bao gồm 168 bệnh nhân. Việc sử dụng Vetoron đơn thuần (trong trường hợp không có các loại trị liệu khác) trong điều trị thoái hóa điểm vàng do xơ vữa động mạch đã giúp cải thiện thị lực ở 80% bệnh nhân.

Kokhan V.E., Tkachenko V.K. Báo cáo về việc sử dụng thuốc “Vetoron” trong nhãn khoa tại Bệnh viện Hàng không Lâm sàng Quân đội Trung ương số 7 (7TSVKAG).

Trong một nghiên cứu được thực hiện tại Bệnh viện Lâm sàng Trung ương Hải quân số 32, người ta đã chứng minh rằng dùng thuốc “Vetoron” giúp cải thiện trạng thái chức năng của máy phân tích thị giác và làm giảm mức độ hoạt động của quá trình peroxid hóa lipid.

28 bệnh nhân tham gia nghiên cứu:

1. 10 bệnh nhân được chẩn đoán “bệnh võng mạc thiếu máu cục bộ”, “thoái hóa điểm vàng”, “loạn dưỡng màng đệm trung tâm”, “loạn dưỡng võng mạc xơ cứng”, “đục thủy tinh thể”, “xơ vữa động mạch võng mạc” đã dùng Vetoron 6 mg beta-carotene mỗi ngày so với phác đồ điều trị truyền thống. điều trị, bao gồm dùng Cavinton, Trental dưới kết mạc của cả hai mắt, oxy hóa cao áp và liệu pháp từ tính,
2. 10 bệnh nhân có chẩn đoán giống nhau, ngoài cách điều trị trên, uống Vetoron 5 giọt (5 mg beta-carotene) 1 lần mỗi ngày.

Tổng thời gian điều trị trong cả hai trường hợp là 15 ngày.

1. Nhóm so sánh (8 người) không nhận được Vetoron.

Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng Vetoron (có chứa beta-carotene) giúp ổn định các quá trình bệnh lý mãn tính trong cơ thể và có thể được coi là biện pháp ngăn ngừa sự tiến triển của các bệnh thoái hóa võng mạc.

Bely Yu.A. Kết luận sơ bộ về hiệu quả lâm sàng của thuốc "Vetoron". Bệnh viện Lâm sàng Trung ương Hải quân 32

1. Chesnokova N.B. Tầm quan trọng của beta-carotene đối với thị lực // Mắt. – 2004. – Tháng Sáu. Tải xuống