Beta karoten na wzrok

Czy mieliście dziś w swojej diecie szpinak? Często słyszymy, dlaczego jedzenie owoców i warzyw jest ważne dla zdrowia serca i zapobiegania nowotworom. Możesz dodać do tej listy zdrowie oczu, coś, co traktujemy lekko, gdy jesteśmy młodzi. Nie myśl jednak, że choć z wiekiem Twój wzrok będzie się pogarszał, to nic nie da się z tym zrobić.

Treść:

Według Roberta Abla, profesora okulistyki na Uniwersytecie Thomasa Jeffersona i autora książki The Eye Care Revolution, odżywianie ma kluczowe znaczenie dla zdrowia oczu. Potrzebujemy kompleksu składników odżywczych, które znajdują się głównie w owocach i warzywach. Codziennie potrzeba przynajmniej 5 porcji warzyw i owoców!

Odżywianie dla oczu: od czego zacząć?

Czy istnieją pewne produkty spożywcze, które są lepsze dla zdrowia oczu? Tak, oczywiście. Ale najlepiej zacząć od zwiększenia całkowitej ilości owoców i warzyw w diecie. Według badań jedynie 27% kobiet i 19% mężczyzn (USA) spożywa wymaganą ilość tego pożywienia.

Maye Musk, dietetyczka, mówczyni międzynarodowa i autorka książki Feel Great, twierdzi, że spożywanie różnorodnych owoców i warzyw, zwłaszcza tych o intensywnych kolorach, takich jak marchew, brokuły i dynia Hubbarda (rodzaj dyni), jest szczególnie ważne dla zdrowia oczu. Głębokie kolory wskazują na wysoki poziom beta-karotenu i innych karotenoidów (pigmentów roślinnych) niezbędnych dla tych narządów.

Przyjrzyjmy się niektórym niezbędnym składnikom odżywczym dla oczu, które można znaleźć w pokarmach roślinnych.

Odżywianie oczu i witamina C

Kwas askorbinowy, rozpuszczalna w wodzie witamina i przeciwutleniacz, pomaga zachować młodość i zdrowie oczu, chroniąc określone części oka przed uszkodzeniami powodowanymi przez promienie ultrafioletowe. Przeciwutleniacze to substancje chroniące przed naturalnymi, ale szkodliwymi procesami oksydacyjnymi.

Ponadto witamina C bierze udział w syntezie kolagenu, białka tworzącego tkankę łączną. Kolagen jest materiałem do tworzenia rogówki oczu.

Barbara Gollman, specjalistka od żywności funkcjonalnej, twierdzi, że kwas askorbinowy pomaga zapobiegać i spowalniać rozwój zaćmy. W przypadku tej choroby soczewka oka staje się mętna i występują różnego stopnia zaburzenia widzenia.

Witamina C chroni oczy i można ją porównać do kremu przeciwzmarszczkowego do skóry. Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy dla kobiet wynosi 75 mg, dla mężczyzn – 90 mg.

Jednak według badań możemy potrzebować 300 mg, aby uzyskać efekt zapobiegawczy przeciwko zaćmie.

Produkty do oczu z witaminą C

Gdzie jeszcze oprócz cytrusów znajdziesz witaminę C? Zwróć uwagę na gujawę, czerwoną paprykę, papaję, brokuły, brukselkę, kalarepę, mango, truskawki, maliny i ananasy.

Odżywianie oczu i witamina E

Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach i silnym przeciwutleniaczem, który chroni wzrok przed negatywnym działaniem wolnych rodników, które powodują rozwój zaćmy, zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem i innych chorób oczu związanych z procesem starzenia. Witamina E bierze udział w tworzeniu siatkówki i zachowaniu ważnej dla zdrowia oczu witaminy A. Niedobór witaminy E osłabia ostrość wzroku, prowadząc do zwyrodnienia siatkówki.

Produkty do oczu z witaminą E

Oleje roślinne są szczególnie bogate w witaminę E. To doskonały powód, aby nie przesadzać z dietą niskotłuszczową. Niektóre z najlepszych źródeł witaminy E: olej z kiełków pszenicy, olej słonecznikowy, migdały, orzechy laskowe, olej z nasion bawełny, kiełki pszenicy, papaja, wzbogacane płatki zbożowe, masło orzechowe.

Odżywianie oczu i cynk

Cynk zapobiega rozwojowi niektórych wczesnych postaci zwyrodnienia plamki żółtej (plamka jest częścią siatkówki zapewniającą widzenie centralne). Cynk jest ważnym mikroelementem dla zdrowia siatkówki. Jest minerałem dominującym w budowie oka, wyostrzającym widzenie. Jej niedobór pogłębia nasilenie.

Produkty do oczu z cynkiem

Wchłanianie cynku zmniejsza się wraz z wiekiem, kiedy nasze oczy szczególnie go potrzebują. Aby zapewnić sobie wystarczającą ilość mikroelementów, należy spożywać pokarmy takie jak kiełki pszenicy, nasiona słonecznika, migdały, tofu, brązowy ryż, mleko, kurczak i mielona wołowina.

Odżywianie oczu i beta-karoten

Beta-karoten to karotenoid i przeciwutleniacz, prowitamina A, która w wątrobie i ścianach jelit przekształca się w retinol lub witaminę A. Retinol nazywany jest także witaminą przeciwkseroftalmiczną, bierze udział w syntezie rodopsyny, głównego barwnika wzrokowego, który przeznaczony jest do widzenia w nocy i odbudowy komórek oka. Oznakami braku witaminy A w diecie mogą być: „ślepota nocna” (pogorszenie widzenia w ciemności), perforacja rogówki, zapalenie powiek (przewlekły proces zapalny brzegów powiek), kseftalmia (wysuszenie spojówek i rogówki), keratomalacja (uszkodzenie rogówki objawiające się topnieniem i martwicą), utrata wzroku.

Beta-karoten jest nietoksyczny w porównaniu do witaminy A i ma silne właściwości przeciwutleniające: jedna cząsteczka zapobiega powstawaniu 1000 wolnych rodników lub je niszczy. Negatywny wpływ wolnych rodników prowadzi do rozwoju zaćmy. Beta karoten odwraca wyrządzone przez nie szkody.

Barbara Goleman uważa, że ​​nie należy zalecać suplementacji beta-karotenem. Ponieważ ten składnik odżywczy jest łatwo pozyskiwany z pożywienia, a w organizmie przekształca się w witaminę A.

Nie musisz martwić się nadmiarem beta-karotenu w swojej diecie. W przypadku przedawkowania skóra może chwilowo przybrać nietypowy odcień pomarańczy, jest to jednak nieszkodliwe.

Produkty do oczu z beta-karotenem

Aby zwiększyć spożycie beta-karotenu, wybieraj produkty takie jak warzywa liściaste, morele, marchew, słodkie ziemniaki, rzepa, jarmuż, szpinak, papaja, czerwona papryka, melon, sałata rzymska, sałata i kapusta włoska.

Karotenoidy to grupa barwników roślinnych, które są przeciwutleniaczami. Według wielu ekspertów z zakresu okulistyki i żywienia, ta kategoria jest najbardziej obiecująca pod względem utrzymania zdrowia oczu. Znanych jest ponad 600 karotenoidów, z czego tylko kilka z nich występuje w pożywieniu, a jeszcze mniej w organizmie człowieka. Alfa-karoten, beta-karoten, kryptoksantyna, likopen, luteina i zeaksantyna znajdują się w organizmie, ale tylko luteina i zeaksantyna znajdują się w strukturze oka. W szczególności te dwa karotenoidy pomogą w utrzymaniu zdrowia siatkówki i plamki żółtej, chroniąc przed zwyrodnieniem plamki żółtej.

To karotenoidy nadają kolor żywności. Karoten podszywa się pod ciemnozielony chlorofil w liściach i może również zabarwić pomidory na rubinową czerwień, arbuzy na jasnoróżowy, a słodkie ziemniaki na pomarańczowe.

W ten sposób kolorowe potrawy na talerzu pomogą zachować zdrowe oczy!

Beta-karoten (witamina A)

Substancją występującą w żywności pochodzenia zwierzęcego i niezwierzęcego, która korzystnie wpływa na wzrok człowieka, jest beta-karoten. Jest silnym immunomodulatorem i przeciwutleniaczem.

Dzięki przyjmowaniu beta-karotenu z pożywienia w dawkach niezbędnych dla człowieka możliwe będzie przywrócenie wzroku, normalizacja funkcjonowania siatkówki, pozbycie się zespołu suchego oka i zwiększonego łzawienia spowodowanego brakiem witamin. Ponadto beta-karoten zmniejsza ryzyko rozwoju zaćmy i jest środkiem zapobiegającym postępowi chorób dystroficznych siatkówki.

Dzienne zapotrzebowanie na tę przydatną substancję wynosi 5 mg dla osoby dorosłej.

Można go znaleźć w wielu produktach, jednak rekordzistą jest:

Czerwony olej palmowy to rekordzista świata pod względem zawartości beta-karotenu, 5 mg w 1 łyżeczce!

Wśród warzyw na pierwszym miejscu znajdują się szczaw (7 mg) i pietruszka (5,7 mg), następnie rzeżucha (5,6 mg), następnie szpinak i seler (4,5 mg), czyli prawie o połowę mniej niż cebula dymka (2 mg), czosnek (2,4). mg) i sałata (1,8 mg). W koperku jest go bardzo mało (1 mg).

Jagody nie są pozbawione substancji korzystnej dla ludzkiego wzroku: większość można uzyskać jedząc rokitnika (7 mg), owoce dzikiej róży (5 mg) i dziki czosnek (4,2 mg), znajduje się ona w jarzębie górskiej (1,2 mg ), a nie Morela (1,6 mg) będzie mniej przydatna, wiśnie i śliwki (0,1 mg) zamykają tę listę.

Jeśli chodzi o owoce, warto spożywać zarówno mango (2,9 mg), jak i brzoskwinie (0,5 mg).

Wśród warzyw ołowiu jest marchew (9 mg), następnie papryka czerwona (2 mg), papryka zielona niegorzka (1,2), dynia (1,5) i pomidory (1,2). Osobno możemy wyróżnić brokuły (1,5), brukselkę (0,3 mg) i czerwoną kapustę (0,3 mg), a także ziemniaki (0,02 mg).

Rośliny strączkowe nie wyróżniają się wysoką zawartością, w zielonym groszku i fasoli znajduje się zaledwie 1,4 mg substancji użytecznych.

Sporo go jest w melonie (2 mg) i znacznie mniej w arbuzie (0,1 mg).

Wśród produktów pochodzenia zwierzęcego prym wiedzie wątroba (1 mg), następnie masło i śmietana odpowiednio 0,2 i 0,15 mg, a na samym końcu twarożek – 0,06 mg.

Obliczając dzienne zapotrzebowanie na tę substancję należy wziąć pod uwagę fakt, że nie wchłania się ona całkowicie z pożywienia, dlatego w przypadku jej niedoborów warto spożywać duże ilości pożywienia.

Luteina

Pigmentem karotenoidowym jest luteina, którą można znaleźć w algach, niektórych mikroorganizmach, roślinach i kwiatach. Człowiek musi pozyskać tę substancję z pożywienia, gdyż organizm nie jest w stanie jej wytworzyć samodzielnie. Luteina jest potrzebna przede wszystkim oczom, ponieważ w siatkówce jest 10 000 razy więcej luteiny niż w osoczu krwi. Regularne spożywanie go w pożywieniu pomaga zachować zdrowie oczu i poprawić ostrość wzroku.

Żółta plamka, zlokalizowana pośrodku siatkówki, zabarwia się dzięki luteinie. Jej pochodną zeaksaninę można znaleźć w ciele rzęskowym, naczyniówce oka, soczewce i tęczówce. Dzięki obecności zeaksaniny oko filtruje światło słoneczne, a raczej jego część, aż dotrze do fotoreceptorów. Pomaga to zwiększyć ostrość wzroku, pozwalając wyraźniej zobaczyć i zbadać nawet najdrobniejsze szczegóły obrazu.

Kolejną dobroczynną właściwością luteiny dla oczu jest to, że pełni ona funkcję protektora narządu wzroku przed wolnymi rodnikami i zapobiega ich destrukcyjnemu działaniu na siatkówkę. Im wyższe stężenie luteiny, tym mniejsze ryzyko pogorszenia wzroku na skutek uszkodzenia siatkówki. Aby uzupełnić zapasy, organizm musi otrzymać go z pożywienia w ilości 5 mg dziennie.

W tym celu warto jeść (w przeliczeniu na 100 gramów na mcg):

Warzywa takie jak szpinak (11607) i seler (229).

Warzywa, w szczególności dynia (8173) i marchewka (335).

Groszek zielony (1292) i inne rośliny strączkowe (616).

Owoce, wśród których na pierwszym miejscu jest persimmon (346). Mniej go jest w mandarynkach i pomarańczach (131 i 113), a także w brzoskwiniach (51).

Dla zdrowia oczu nie zapomnij o kukurydzy (356).

Z produktów pochodzenia zwierzęcego można w tym celu spożywać żółtko jaja kurzego (32).

Dlaczego luteina jest tak ważna?

Uzupełnianie luteiny jest tak istotne przede wszystkim ze względu na przerzedzającą się warstwę ozonową Ziemi oraz wzmożone ataki promieniowania ultrafioletowego, które niekorzystnie wpływają na wzrok.

Długotrwała praca przy komputerze i wielogodzinne oglądanie telewizji nie przynosi korzyści. Wszystko to prowadzi do rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Jeśli wcześniej dotyczyło to głównie osób starszych, obecnie na tę patologię cierpią także młodzi ludzie. Dlatego tak ważne jest spożywanie luteiny w odpowiednich ilościach, gdyż to ona chroni siatkówkę przed zmianami dystroficznymi.

Witamina E

Jeśli weźmiemy pod uwagę korzyści płynące z różnych substancji dla wzroku, nie sposób stracić z oczu witaminy E. Ma ona znaczący wpływ na rozwój tak poważnych patologii, jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma, chroniąc oczy przed nieodwracalnymi zmianami związanymi z wiekiem.

Dobroczynna cecha tej witaminy polega na tym, że utrzymuje ona w dobrym stanie naczynia krwionośne, także te małe, które penetrują gałkę oczną i zapewniają jej odżywienie.

Dla utrzymania ostrości wzroku ważne jest przyjmowanie go z pożywieniem w ilościach do 210 mg na dobę.

Skuteczność preparatu Vetoron zawdzięcza zawartemu w nim beta-karotenowi (prowitaminie A), korzystnie wpływającemu na wzrok, a także witaminom C i E. Substancje te posiadają silne właściwości przeciwutleniające, które dodatkowo wzmacniają swoje działanie synergistyczne.

Beta-karoten bierze udział w mechanizmach fotorecepcji oka, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu jego statusu antyoksydacyjnego, zmniejsza peroksydację lipidów i normalizuje procesy metaboliczne w rogówce. Dzięki temu zapobiega się wielu chorobom oczu: postępującej krótkowzroczności, jaskrze, zaćmie, zapaleniu błony naczyniowej oka, retinopatii o różnej etiologii, krwotokom wewnątrzgałkowym.

„Vetoron” jest zalecany do stosowania w kompleksowym leczeniu i profilaktyce zmian siatkówki związanych z wiekiem, w celu poprawy adaptacji w ciemności i przy zaćmie.

Będąc prekursorem witaminy A i posiadającym swoje pozytywne właściwości, beta-karoten ma zasadniczą zaletę. Ma zdolność kumulowania się w magazynie, przekształcając się pod wpływem enzymów w wątrobie i jelitach w witaminę A jedynie w określonych ilościach potrzebnych organizmowi na każdym etapie jego funkcjonowania. Jednocześnie beta-karoten nie wykazuje działania toksycznego, jakie występuje przy nadmiarze lub przedawkowaniu witaminy A.

Vetoron zawiera beta-karoten w postaci rozpuszczalnej w wodzie, która jest optymalna do wchłaniania. Technologia opatentowana przez rosyjskich naukowców (patent nr 2077529) umożliwia konwersję substancji początkowo rozpuszczalnych w tłuszczach do postaci rozpuszczalnej w wodzie. Rozpuszczalność w wodzie zapewnia wysoką biodostępność substancji aktywnych, a synergia składników antyoksydacyjnych zapewnia skuteczność ochrony struktur komórkowych przed działaniem reaktywnych form tlenu.

Badania skuteczności preparatu Vetoron w kompleksowym leczeniu różnych schorzeń narządu wzroku przeprowadzono na bazie 7. Centralnego Wojskowego Szpitala Badawczego i Lotniczego. Wykazano, że stosowanie „Vetoronu” pomaga skrócić okres rehabilitacji i jej wystąpienie bez powikłań u pacjentów okulistycznych, którzy przeszli leczenie chirurgiczne.

Badania przeprowadzono na oddziale okulistycznym u 170 pacjentów przyjmujących lek Vetoron 20 mg raz na dobę, rano po śniadaniu. Przebieg leczenia wynosił 15 dni. Grupę kontrolną leczoną metodą tradycyjną liczyło 168 pacjentów. Zastosowanie samego preparatu Vetoron (przy braku innych terapii) w leczeniu miażdżycowego zwyrodnienia plamki żółtej doprowadziło do poprawy widzenia u 80% pacjentów.

Kokhan V.E., Tkachenko V.K. Raport dotyczący stosowania leku „Vetoron” w okulistyce w 7. Centralnym Wojskowym Szpitalu Klinicznym Lotnictwa (7TSVKAG).

W badaniach przeprowadzonych w 32. Centralnym Szpitalu Klinicznym Marynarki Wojennej wykazano, że przyjmowanie leku „Vetoron” poprawia stan funkcjonalny analizatora wzrokowego i zmniejsza poziom aktywności procesów peroksydacji lipidów.

W badaniu wzięło udział 28 pacjentów:

1. 10 pacjentów z rozpoznaniem „retinopatii niedokrwiennej”, „zwyrodnienia plamki żółtej”, „centralnej dystrofii naczyniówkowo-siatkówkowej”, „sklerotycznej dystrofii siatkówki”, „zaćmy”, „miażdżycy siatkówki” przyjmowało Vetoron w dawce 6 mg beta-karotenu dziennie na tle tradycyjnego leczenia leczenie obejmujące przyjmowanie Cavinton, Trental pod spojówki obu oczu, hiperbarię tlenową i magnetoterapię,
2. 10 pacjentów z tą samą diagnozą, oprócz powyższego leczenia, przyjmowało Vetoron 5 kropli (5 mg beta-karotenu) 1 raz dziennie.

Całkowity czas leczenia w obu przypadkach wynosił 15 dni.

1. Grupa porównawcza (8 osób) nie otrzymywała leku Vetoron.

W badaniu wykazano, że stosowanie leku Vetoron (który zawiera beta-karoten) pomaga ustabilizować przewlekłe procesy patologiczne w organizmie i może być traktowane jako środek zapobiegający postępowi chorób zwyrodnieniowych siatkówki.

Bely Yu.A. Wstępny wniosek na temat skuteczności klinicznej leku „Vetoron”. 32 Centralny Szpital Kliniczny Marynarki Wojennej

1. Chesnokova N.B. Znaczenie beta-karotenu dla wzroku // Oko. – 2004. – czerwiec. pobierać