Бета каротин для зору

Чи був у вас сьогодні у раціоні шпинат? Ми часто чуємо, чому потрібно вживати фрукти та овочі для здоров'я серця та профілактики раку. Можна додати до цього списку і здоров'я очей, до чого ми ставимося легковажно, поки що молоді. Але не варто думати, що хоч зір і погіршуватиметься з віком, але нічого з цим зробити не можна.

Зміст:

На думку Роберта Абель, професора офтальмології з університету Томаса Джефферсона, автора книги The Eye Care Revolution, харчування – критично для здоров'я очей. Нам необхідний комплекс поживних речовин, які містяться переважно у фруктах та овочах. Щодня як мінімум потрібно 5 порцій овочів та фруктів!

Живлення для очей: з чого почати?

Чи є певні продукти, корисніші для здоров'я очей? Так звичайно. Але найкраще почати зі збільшення у раціоні загального обсягу фруктів та овочів. Згідно з дослідженнями, лише 27% жінок та 19% чоловіків (США) з'їдають необхідну кількість цієї їжі.

Maye Musk, дієтолог, міжнародний спікер, автор книги «Відчуваю себе чудово» говорить про те, що в раціоні має бути різноманіття фруктів та овочів, особливо насичених квітів, таких як морква, броколі, хаббард сквош (різновид гарбуза), особливо важливих для здоров'я очей. Глибокі кольори вказують на високий вміст бета-каротину та інших каротиноїдів (рослинних пігментів), необхідних цих органів.

Розглянемо деякі життєво важливі для очей поживні речовини, які можна знайти у рослинних продуктах.

Харчування для очей та вітамін С

Аскорбінова кислота, водорозчинний вітамін та антиоксидант, допомагає зберегти молодість та здоров'я очей, захищаючи певні його сегменти від пошкоджень, що завдаються ультрафіолетовими променями. Антиоксиданти є речовинами, які оберігають від природних, але шкідливих окисних процесів.

Крім того, вітамін С бере участь у синтезі колагену – білка, що утворює сполучну тканину. Колаген – це матеріал для формування рогівки очей.

Барбара Голман (Barbara Gollman), фахівець із функціональних харчових продуктів, говорить про те, що аскорбінова кислота допомагає запобігти та уповільнити розвиток катаракти. При цьому захворюванні каламутніє кришталик ока, і з'являються різні ступені розладу зору.

Вітамін С – захисник для очей, його можна порівняти з кремом від зморшок для шкіри. Потреба аскорбінової кислоти для жінок становить 75 мг, чоловікам – 90 мг.

Але, згідно з дослідженнями, нам, можливо, знадобиться 300 мг для отримання профілактичного ефекту проти катаракти.

Продукти для очей із вітаміном С

Де ще можна знайти вітамін С, крім цитрусових? Зверніть увагу на гуаву, червоний перець, папайю, броколі, брюссельську капусту, кольрабі, манго, полуницю, малину та ананаси.

Харчування для очей та вітамін Е

Вітамін Е є жиророзчинним вітаміном та потужним антиоксидантом, який охороняє органи зору від негативних впливів вільних радикалів, що провокують розвиток катаракти, вікової макулярної дегенерації та інших захворювань очей, пов'язаних із процесом старіння. Вітамін Е бере участь у формуванні сітківки, у збереженні важливого для здоров'я очей вітаміну А. Дефіцит вітаміну Е послаблює гостроту зору, що призводить до дегенерації сітківки.

Продукти для очей із вітаміном Е

Особливо багаті на вітамін Е рослинні олії. Це чудова нагода – не перестаратися, знежирюючи свій раціон. Одні з найкращих джерел вітаміну Е: олія зародків пшениці, соняшникова олія, мигдаль, фундук, бавовняна олія, зародки пшениці, папайя, вітамінізовані каші, арахісова олія.

Харчування для очей та цинк

Цинк запобігає розвитку деяких ранніх форм макулярної дегенерації (макула є частиною сітківки, що забезпечує центральний зір). Цинк – важливий мікроелемент для здоров'я сітківки. У структурі ока він є переважною мінеральною речовиною, загострюючи зір. Його нестача погіршує гостроту.

Продукти для очей з цинком

Засвоєння цинку знижується з віком, коли цього особливо потребують наші очі. Щоб отримувати достатню кількість мікроелемента, потрібно вживати такі продукти, як зародки пшениці, насіння соняшника, мигдаль, тофу, коричневий рис, молоко, курку та яловичий фарш.

Харчування для очей та бета-каротин

Бета-каротин є каротиноїдом та антиоксидантом, провітаміном А, який у печінці та стінках кишечника перетворюється на ретинол або вітамін А. Ретинол називають також антиксерофтальмічним вітаміном, він залучений у синтез родопсину, основного зорового пігменту, який призначений для нічного бачення та відновлення клітин. Ознаками нестачі вітаміну А в харчуванні можуть бути: «куряча сліпота» (порушення зору в темний час доби), перфорація рогівки, блефарит (хронічний запальний процес країв повік), ксефтальмія (процес висихання кон'юнктиви та рогівки), кератомаляція (пораження рогівки) некрозом), втрата зору.

Бета-каротин нетоксичний порівняно з вітаміном А і має потужні антиоксидантні властивості: одна його молекула попереджає утворення 1000 вільних радикалів або знищує їх. Негативна дія вільних радикалів призводить до розвитку катаракти. Бета-каротин усуває збитки, завдані ними.

Барбара Голман вважає, що добавки бета-каротину не варто рекомендувати. Оскільки цей поживний компонент легко отримати з їжею, а організмі він перетворюється на вітамін А.

Не варто перейматися надмірною кількістю бета-каротину в раціоні. При передозуванні шкіра може тимчасово набути незвичайного відтінку оранжевого кольору, але це нешкідливо.

Продукти для очей з бета-каротином

Щоб збільшити кількість бета-каротину, варто вибирати такі продукти, як зелень, абрикоси, морква, солодка картопля, ріпу, капусту, шпинат, папайю, червоний перець, диню, салат Ромен, салат-латук, листову капусту.

Каротиноїди – це група рослинних пігментів, які є антиоксидантами. На думку багатьох фахівців у галузі офтальмології та нутриціології, ця категорія – найперспективніша у плані збереження здоров'я очей. Відомо понад 600 каротиноїдів, і лише кілька з них є в їжі, ще менше – знайдено в організмі людини. Альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лікопен, лютеїн та зеаксантин – всі знайдені в організмі, але тільки лютеїн та зеаксантин входять до складу структури ока. Зокрема, ці два каротиноїди допоможуть зберегти здоров'я сітківки та макули, захищаючи від макулярної дегенерації.

Саме каротиноїди насичують продукти квітами. Каротин маскується під темно-зелений хлорофіл у листі, а також може зробити помідори рубіново-червоними, кавуни – яскраво-рожевими, а солодка картопля – помаранчевою.

Таким чином, кольорові продукти на тарілці допоможуть зберегти здоров'я очей!

Бета-каротин (вітамін А)

Корисною для людського зору речовиною, що міститься в продуктах тваринного та нетваринного походження, є бета-каротин. Він є потужним імуномодулятором і антиоксидантом.

Завдяки надходженню бета-каротину з їжею в необхідних для людини дозах, вдасться відновити зір, нормалізувати роботу сітківки, позбутися синдрому сухого ока та підвищеного сльозовиділення, спричиненого нестачею вітамінів. До того ж бета-каротин знижує ризик розвитку катаракти та є профілактичним засобом при прогресуванні дистрофічних захворювань сітківки ока.

Добова потреба у цій корисній речовині становить 5 мг для дорослої людини.

Знайти його можна в багатьох продуктах, проте рекордсменом є:

Червона пальмова олія - ​​світовий рекордсмен за вмістом бета-каротину, 5 мг на 1 чайній ложці!

Серед зелені на перше місце виходить щавель (7 мг) і петрушка (5,7 мг), за нею слідує водяний крес (5,6 мг), потім шпинат і селера (4,5 мг), майже наполовину менше його в зеленій цибулі. (2 мг), часнику (2,4 мг) та салаті (1,8 мг). Дуже його мало в кропі (1 мг).

Не обділені речовиною ягоди, що приносить користь зору людини: найбільше її можна отримати, вживаючи в їжу обліпиху (7 мг), шипшину (5 мг) і черемшу (4,2 мг), є вона в горобині (1,2 мг), не менш корисним буде абрикос (1,6 мг), замикають цей список вишня та зливу (0,1 мг).

Щодо фруктів, то корисно споживати і манго (2,9 мг), і персики (0,5 мг).

Серед овочевого ряду лідирує морква (9 мг), потім йде червоний перець (2 мг), не гіркий зелений (1,2), гарбуз (1,5), помідори (1,2). Окремо можна виділити капусту броколі (1,5), брюссельську (0,3 мг) та червонокачанну (0,3 мг), а також картопля (0,02 мг).

Бобові не відрізняються великим його вмістом лише по 1,4 мг корисної речовини можна знайти в зеленому горошку та квасолі.

Досить багато його в дині (2 мг) і значно менше в кавуні (0,1 мг).

Серед продуктів тваринного походження лідирує печінка (1 мг), потім йде масло вершкове та сметана 0,2 та 0,15 мг відповідно і в кінці стоїть сир – 0,06 мг.

Розраховуючи добову потребу цієї речовини, важливо враховувати те, що засвоюється з їжі вона не повністю, тому при її дефіциті варто споживати великі обсяги продуктів.

Лютеїн

Пігмент каротиноїд – це і є лютеїн, знайти його можна у водоростях, деяких мікроорганізмах, рослинах та квітах. Цю речовину людині необхідно видобувати з їжі, тому що самостійно організм її виробити не в змозі. Потрібен лютеїн насамперед для очей, оскільки у сітківці очі лютеїну в 10 000 разів більше, ніж у плазмі. Регулярне надходження його в їжу дозволяє зберігати здоров'я очей, покращувати гостроту зору.

Жовта пляма, що розташовується по центру сітківки, має свій колір завдяки лютеїну. Зустріти його похідне зеаксанін можна в циліарному тілі, судинній оболонці ока, кришталику і райдужці. Завдяки наявності зеаксаніну, око фільтрує сонячне світло, вірніше його частина, до моменту попадання на фоторецептори. Це сприяє збільшенню гостроти зору, дозволяє чіткіше бачити та розглядати навіть найдрібніші деталі зображення.

Ще однією корисною властивістю лютеїну для очей є те, що він виступає як захисник органу зору від вільних радикалів, перешкоджає їх руйнівній дії на сітківку. Що концентрація лютеїну, то нижчий ризик ослаблення зору рахунок пошкодження сітківки. Для заповнення запасів організму необхідно отримувати його з продуктами в кількості 5 мг на добу.

Для цього корисно їсти (виходячи зі 100 грамів на мкг):

Зелень, таку як шпинат (11607) та селера (229).

Овочі, зокрема – гарбуз (8173) та морква (335).

Горошок зелений (1292) та інші бобові (616).

Фрукти, перше місце серед яких виходить хурма (346). Менше його в мандаринах та апельсинах (131 та 113), а також у персиках (51).

Для здоров'я очей не варто забувати про кукурудзу (356).

З продуктів тваринного походження із цією метою можна споживати жовток курячого яйця (32).

Чому лютеїн такий важливий?

Заповнення запасів лютеїну так важливо в першу чергу через озоновий шар землі, що потоншився, і атак ультрафіолету, що збільшилися, які згубно впливають на зір.

Не дають користі тривала робота за комп'ютером, щоденний багатогодинний перегляд телевізора. Усе це призводить до розвитку вікової макуодистрофії. Якщо раніше вона вражала переважно людей похилого віку, то тепер на цю патологію страждає і молодь. Тому так важливо споживати лютеїн у достатній кількості, адже саме він захищає сітківку від поразок дистрофічного характеру.

Вітамін Е

Якщо розглядати користь різних речовин для зору, то неможливо випустити з уваги вітамін Е. Він істотно впливає на розвиток таких серйозних патологій, як макулодистрофія і катаракта, захищаючи очі від незворотних вікових змін.

Корисна якість цього вітаміну полягає в тому, що він підтримує стан судин, у тому числі і дрібних, що пронизують очне яблуко та забезпечують його харчування.

Для збереження гостроти зору важливо отримувати його з їжею в кількості до 210 мг на добу.

Ефективність «Веторона» обумовлена ​​бета-каротином (провітаміном А), що входить до його складу, який корисний для зору, а також вітамінами С і Е. Ці речовини мають потужні антиоксидантні властивості, які посилюються завдяки їх синергізму.

Бета-каротин бере участь у механізмах фоторецепції ока, відіграє важливу роль у підтримці його антиоксидантного статусу, зменшує перекисне окислення ліпідів та нормалізує обмінні процеси у рогівці. В результаті запобігають багато очних хвороб: прогресуюча короткозорість, глаукома, катаракта, увеїт, ретинопатії різної етіології, внутрішньоочні крововиливи.

«Веторон» рекомендований до використання у комплексному лікуванні та профілактиці вікових змін сітківки, для покращення адаптації у темряві, при катаракті.

Будучи попередником вітаміну А і маючи його позитивні властивості, бета-каротин має важливу перевагу. Він здатний накопичуватися в депо, перетворюючись під впливом ферментів у печінці та кишечнику на вітамін А лише у певних кількостях, необхідних організму на кожному етапі його функціонування. При цьому бета-каротин не має токсичної дії, що виникає при надлишку або передозуванні вітаміну А.

До складу «Веторона» бета-каротин входить до оптимальної для засвоєння водорозчинної форми. Запатентована російськими вченими технологія () дозволяє переводити вихідно жиророзчинні речовини у водорозчинну форму. Водорозчинність забезпечує високу біодоступність активних речовин, синергізм антиоксидантних компонентів - ефективність захисту клітинних структур від дії активних форм кисню.

Дослідження ефективності «Веторона» у комплексному лікуванні різних захворювань органів зору проводилося з урахуванням 7 Центрального військового науково-дослідного авіаційного госпіталю. Було показано, що застосування «Веторону» сприяє скороченню періоду реабілітації та його перебігу без ускладнень у офтальмологічних хворих, які зазнали оперативного лікування.

Дослідження проводилися в офтальмологічному відділенні у 170 хворих, які приймають "Веторон" по 20 мг 1 раз на добу вранці після сніданку. Курс лікування становив 15 днів. Контрольна група, яка отримувала традиційне лікування, складалася із 168 хворих. Застосування лише «Веторону» (за відсутності інших видів терапії) при лікуванні атеросклеротичної макулодистрофії призвело до покращення зору у 80% хворих.

Кохан В.Є., Ткаченко В. К. Звіт щодо застосування препарату «Веторон» в офтальмології у 7 Центральному військово-клінічному авіаційному шпиталі (7ЦВКАГ).

У дослідженні, проведеному на базі 32 Центрального військово-морського клінічного госпіталю, було показано, що прийом препарату «Веторон» покращує функціональний стан зорового аналізатора, знижує рівень активності перекисного окислення ліпідів.

У дослідженні брало участь 28 хворих:

1. 10 хворих з діагнозами «ішемічна ретинопатія», «макулодистрофія», «центральна хоріоретинальна дистрофія», «склеротична дистрофія сітківки», «катаракта», «атеросклероз сітківки» приймали «Веторон» по 6 мг бета-каротину на день на тлі. включає прийом кавінтону, трентала під кон'юнктиву обох очей, гіпербаричну оксигенацію та магнітотерапію,
2. 10 хворих з такими ж діагнозами додатково до зазначеного вище лікування приймали "Веторон" по 5 крапель (5 мг бета-каротину) 1 раз на день.

Загальна тривалість прийому в обох випадках становила 15 днів.

1. Група порівняння (8 осіб) «Веторон» не отримувала.

Дослідження показало, що застосування "Веторону" (до складу якого входить бета-каротин) сприяє стабілізації хронічних патологічних процесів в організмі і може розглядатися як засіб для профілактики прогресування дистрофічних захворювань сітківки ока.

Білий Ю.А. Попередній висновок щодо клінічної ефективності препарату «Веторон». 32 Центральний військово-морський клінічний шпиталь

1. Чеснокова Н.Б. Значення бета-каротину для зору // Око. - 2004. - Червень. завантажити