Β-胡萝卜素对视力

今天你的饮食中有菠菜吗？我们经常听说为什么吃水果和蔬菜对心脏健康和预防癌症很重要。您可以将眼睛健康添加到此列表中，这是我们年轻时不重视的事情。但你不应该认为，虽然你的视力会随着年龄的增长而恶化，但对此却无能为力。

内容：

托马斯·杰斐逊大学眼科教授、《眼睛护理革命》一书的作者罗伯特·阿贝尔表示，营养对眼睛健康至关重要。我们需要复合营养素，这些营养素主要存在于水果和蔬菜中。每天至少需要5份蔬菜和水果！

眼睛营养：从哪里开始？

是否有某些食物对眼睛健康更好？是的，当然。但最好的起点是增加饮食中水果和蔬菜的总量。根据研究，只有 27% 的女性和 19% 的男性（美国）食用了所需量的这种食物。

营养学家、国际演讲家、《Feel Great》一书的作者梅耶·马斯克 (Maye Musk) 表示，吃各种水果和蔬菜，尤其是胡萝卜、西兰花和哈伯德南瓜（南瓜的一种）等颜色丰富的水果和蔬菜，对眼睛健康尤其重要。深颜色表明这些器官所需的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素（植物色素）含量高。

让我们看看植物性食物中可以找到的一些对眼睛至关重要的营养素。

眼睛营养和维生素C

抗坏血酸是一种水溶性维生素和抗氧化剂，可以保护眼睛的某些部位免受紫外线的伤害，从而帮助保持眼睛年轻和健康。抗氧化剂是防止自然但有害的氧化过程的物质。

此外，维生素 C 还参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是一种形成结缔组织的蛋白质。胶原蛋白是形成眼睛角膜的物质。

功能性食品专家芭芭拉·戈尔曼 (Barbara Gollman) 表示，抗坏血酸有助于预防和减缓白内障的发展。患有这种疾病时，眼睛的晶状体会变得浑浊，并出现不同程度的视力障碍。

维生素C是一种眼睛保护剂，可以比作皮肤的抗皱霜。女性抗坏血酸的需求量为 75 毫克，男性为 90 毫克。

但根据研究，我们可能需要300毫克才能达到预防白内障的效果。

含维生素 C 的眼部产品

除了柑橘类水果之外，还能在哪里找到维生素 C？留意番石榴、红辣椒、木瓜、西兰花、球芽甘蓝、大头菜、芒果、草莓、覆盆子和菠萝。

眼睛营养和维生素E

维生素 E 是一种脂溶性维生素，也是一种强大的抗氧化剂，可保护视力免受自由基的负面影响，自由基会导致白内障、年龄相关性黄斑变性和其他与衰老过程相关的眼部疾病。维生素 E 参与视网膜的形成和维生素 A 的保存，维生素 A 对眼睛健康非常重要。维生素 E 缺乏会削弱视力，导致视网膜变性。

含维生素 E 的眼部产品

植物油尤其富含维生素E。这是在低脂饮食时不要过量摄入的一个很好的理由。维生素 E 的一些最佳来源：小麦胚芽油、葵花籽油、杏仁、榛子、棉籽油、小麦胚芽、木瓜、强化谷物、花生酱。

眼睛营养和锌

锌可以防止某些早期形式的黄斑变性的发展（黄斑是视网膜提供中央视力的部分）。锌是维持视网膜健康的重要微量营养素。它是眼睛结构中的主要矿物质，可以增强视力。它的缺乏使病情恶化。

含锌眼部产品

锌的吸收随着年龄的增长而减少，而此时我们的眼睛特别需要它。为了获得足够的微量营养素，您需要吃小麦胚芽、葵花籽、杏仁、豆腐、糙米、牛奶、鸡肉和碎牛肉等食物。

眼睛营养和β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素和抗氧化剂维生素原 A，在肝脏和肠壁中转化为视黄醇或维生素 A。视黄醇也称为抗干眼维生素，它参与主要视觉色素视紫红质的合成。用于夜视和恢复眼细胞。饮食中缺乏维生素 A 的症状可能是：“夜盲症”（在黑暗中视力受损）、角膜穿孔、睑缘炎（眼睑边缘的慢性炎症过程）、眼球炎（结膜干燥和结膜干燥）。角膜）、角膜软化（角膜损伤并熔化和坏死）、视力丧失。

与维生素 A 相比，β-胡萝卜素无毒，并且具有强大的抗氧化特性：一个分子可以防止 1000 个自由基的形成或破坏它们。自由基的负面影响会导致白内障的发生。 β-胡萝卜素可以逆转它们造成的损害。

芭芭拉·戈尔曼 (Barbara Goleman) 认为不应推荐补充 β-胡萝卜素。因为这种营养素很容易从食物中获取，并在体内转化为维生素A。

无需担心饮食中过量的β-胡萝卜素。如果服用过量，皮肤可能会暂时呈现不寻常的橙色，但这是无害的。

含β-胡萝卜素的眼部产品

要增加 β-胡萝卜素的摄入量，请选择绿叶蔬菜、杏子、胡萝卜、红薯、萝卜、羽衣甘蓝、菠菜、木瓜、红辣椒、甜瓜、长叶生菜、生菜和羽衣甘蓝等食物。

类胡萝卜素是一组具有抗氧化剂作用的植物色素。根据眼科和营养领域的许多专家的说法，这一类别在维护眼睛健康方面最有前途。已知的类胡萝卜素有 600 多种，但食物中只有少数，人体中的含量则更少。 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、隐黄质、番茄红素、叶黄素和玉米黄质都存在于体内，但只有叶黄素和玉米黄质存在于眼睛的结构中。特别是，这两种类胡萝卜素将有助于维持视网膜和黄斑的健康，防止黄斑变性。

类胡萝卜素赋予食物颜色。胡萝卜素伪装成叶子中的深绿色叶绿素，还可以使西红柿变成红宝石色，使西瓜变成亮粉色，使红薯变成橙色。

这样，盘子里的彩色食物将有助于保持眼睛健康！

β-胡萝卜素（维生素 A）

动物和非动物食品中发现的一种对人类视力有益的物质是β-胡萝卜素。它是一种强大的免疫调节剂和抗氧化剂。

通过从食物中摄入人体所需剂量的β-胡萝卜素，可以恢复视力，使视网膜功能正常化，并摆脱干眼症和因缺乏维生素而导致的流泪增多。此外，β-胡萝卜素可降低患白内障的风险，并且是视网膜营养不良性疾病进展的预防剂。

成人对这种有用物质的每日需求量是 5 毫克。

您可以在许多产品中找到它，但记录保持者是：

红棕榈油是 β-胡萝卜素含量的世界纪录保持者，1 茶匙含有 5 毫克！

绿色蔬菜中，酸模（7毫克）和欧芹（5.7毫克）排在第一位，其次是豆瓣菜（5.6毫克），然后是菠菜和芹菜（4.5毫克），几乎是大葱（2毫克）、大蒜（2.4毫克）的一半。毫克）和生菜（1.8 毫克）。莳萝中的含量非常少（1 毫克）。

浆果中不乏一种有益于人类视力的物质：大部分可以通过吃沙棘（7毫克）、玫瑰果（5毫克）和野蒜（4.2毫克）来获得，它存在于山灰（1.2毫克）中。 ），而不是杏子（1.6 毫克），作用不大；樱桃和李子（0.1 毫克）则结束此列表。

至于水果，食用芒果（2.9 毫克）和桃子（0.5 毫克）都是有益的。

蔬菜中，胡萝卜含铅量（9毫克），其次是红辣椒（2毫克）、无苦味青椒（1.2）、南瓜（1.5）和西红柿（1.2）。另外，我们可以区分西兰花 (1.5)、球芽甘蓝 (0.3 毫克)、红甘蓝 (0.3 毫克) 以及土豆 (0.02 毫克)。

豆类并不以其含量高而著称；青豌豆和蚕豆中仅含有 1.4 毫克有用物质。

甜瓜中的含量相当多（2 毫克），而西瓜中的含量则少得多（0.1 毫克）。

在动物源产品中，领先的是肝脏（1 毫克），其次是黄油和酸奶油，分别为 0.2 毫克和 0.15 毫克，最后是干酪 - 0.06 毫克。

在计算这种物质的每日需求量时，重要的是要考虑到它不能从食物中完全吸收，因此如果缺乏，则值得消耗大量食物。

叶黄素

类胡萝卜素色素是叶黄素；它存在于藻类、一些微生物、植物和花卉中。人必须从食物中获取这种物质，因为人体无法自行产生这种物质。叶黄素主要是眼睛所需要的，因为视网膜中的叶黄素含量是血浆中的 10,000 倍。经常在食物中食用它有助于保持眼睛健康并提高视力。

位于视网膜中央的黄色斑点的颜色得益于叶黄素。其衍生物玉米氮烷存在于睫状体、眼睛脉络膜、晶状体和虹膜中。由于玉米黄素的存在，眼睛可以过滤阳光，或者更确切地说是部分阳光，直到它到达光感受器。这有助于提高视力，使您能够更清晰地看到和检查图像的最小细节。

叶黄素对眼睛的另一个有益特性是，它可以保护视觉器官免受自由基的侵害，并防止自由基对视网膜造成破坏。叶黄素浓度越高，因视网膜损伤而导致视力障碍的风险越低。为了补充储备，身体每天需要从食物中获取 5 毫克。

为此，吃以下食物很有用（基于每微克 100 克）：

菠菜 (11607) 和芹菜 (229) 等绿色蔬菜。

蔬菜，特别是南瓜 (8173) 和胡萝卜 (335)。

青豆 (1292) 和其他豆类 (616)。

水果中，排名第一的是柿子（346）。橘子和橙子（131 和 113）以及桃子（51）中的含量较少。

为了眼睛健康，不要忘记玉米（356）。

在动物产品中，您可以为此目的食用鸡蛋黄 (32)。

为什么叶黄素如此重要？

补充叶黄素之所以如此重要，主要是因为地球臭氧层变薄和紫外线照射增加，对视力产生不利影响。

每天长时间在电脑前工作、长时间看电视都没有好处。所有这些都会导致年龄相关性黄斑变性的发生。如果说以前它主要影响老年人，那么现在年轻人也患有这种病症。因此，摄入足够量的叶黄素非常重要，因为它可以保护视网膜免受营养不良性病变。

维生素E

如果我们考虑各种物质对视力的好处，就不可能忽视维生素E。它对黄斑变性和白内障等严重疾病的发展有显着效果，可以保护眼睛免受与年龄相关的不可逆转的变化。

这种维生素的有益特性是它可以维持血管（包括穿透眼球并提供营养的小血管）的状况。

为了保持视力，每天随食物摄入的维生素 D 含量不超过 210 毫克，这一点非常重要。

Vetoron 的功效源于其含有有益于视力的 β-胡萝卜素（维生素原 A）以及维生素 C 和 E。这些物质具有强大的抗氧化特性，并且由于它们的协同作用而得到增强。

β-胡萝卜素参与眼睛的感光机制，在维持其抗氧化状态、减少脂质过氧化和使角膜代谢过程正常化方面发挥着重要作用。因此，可以预防许多眼部疾病：进行性近视、青光眼、白内障、葡萄膜炎、各种病因的视网膜病变、眼内出血。

建议将“Vetoron”用于复杂的治疗和预防与年龄相关的视网膜变化，以提高对黑暗和白内障的适应能力。

作为维生素 A 的前体并拥有其积极特性，β-胡萝卜素具有根本优势。它能够在仓库中积累，在肝脏和肠道中酶的影响下转化为维生素 A，其数量仅为身体各个功能阶段所需的量。同时，β-胡萝卜素不具有过量或过量服用维生素 A 时产生的毒性作用。

Vetoron 含有水溶性形式的 β-胡萝卜素，最适合吸收。俄罗斯科学家获得专利的技术（专利号2077529）可以将最初的脂溶性物质转化为水溶性形式。水溶性确保活性物质的高生物利用度，抗氧化成分的协同作用确保有效保护细胞结构免受活性氧的作用。

以中央第七军区研究航空医院为基础开展了Vetoron综合治疗多种视觉器官疾病的有效性研究。研究表明，使用“Vetoron”有助于减少接受手术治疗的眼科患者的康复期及其发生率，且不会出现并发症。

这项研究是在眼科对 170 名患者进行的，他们每天早上早餐后服用 Vetoron 20 毫克一次。疗程为15天。接受传统治疗的对照组由168名患者组成。单独使用 Vetoron（在没有其他类型治疗的情况下）治疗动脉粥样硬化性黄斑变性使 80% 的患者视力得到改善。

Kokhan V.E.，Tkachenko V.K. 关于第七中央军事临床航空医院（7TSVKAG）眼科药物“Vetoron”使用的报告。

在第 32 中央海军临床医院进行的一项研究表明，服用药物“Vetoron”可以改善视觉分析仪的功能状态，并降低脂质过氧化过程的活性水平。

28名患者参与了这项研究：

1. 10 名诊断为“缺血性视网膜病变”、“黄斑变性”、“中央脉络膜视网膜营养不良”、“硬化性视网膜营养不良”、“白内障”、“视网膜动脉粥样硬化”的患者在传统药物的背景下每天服用 Vetoron 6 毫克 β-胡萝卜素治疗，包括双眼结膜下服用Caviton、Trental、高压氧和磁疗，
2. 10名具有相同诊断的患者，除上述治疗外，每日服用Vetoron 5滴（5毫克β-胡萝卜素）1次。

两种情况的总治疗时间均为15天。

1. 对照组（8 人）未接受 Vetoron。

研究表明，使用 Vetoron（含有 β-胡萝卜素）有助于稳定体内的慢性病理过程，可被视为预防视网膜退行性疾病进展的一种手段。

别雷·于A.关于药物“Vetoron”临床有效性的初步结论。 32中央海军临床医院

1. 切斯诺科娃 N.B. β-胡萝卜素对视力的重要性 // 眼睛。 – 2004 年。 – 六月。下载