視覚のためのベータカロチン

今日の食事にほうれん草はありましたか?果物や野菜を食べることが心臓の健康やがんの予防に重要である理由をよく聞きます。若い頃は軽視しがちな目の健康をこのリストに加えてもいいでしょう。しかし、年齢とともに視力が低下するからといって、それについては何もできないと考える必要はありません。

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トーマス・ジェファーソン大学の眼科教授であり、『The Eye Care Revolution』の著者であるロバート・エイベル氏によると、目の健康には栄養が非常に重要です。私たちは主に果物や野菜に含まれる複合栄養素を必要としています。毎日少なくとも5食分の野菜と果物が必要です。

目の栄養補給：どこから始めればよいでしょうか？

目の健康に良い特定の食品はありますか?はい、確かに。しかし、始めるのに最も良いのは、食事に含まれる果物と野菜の総量を増やすことです。研究によると、この食品を必要量摂取しているのは女性の 27%、男性 (米国) の 19% のみです。

栄養士、国際講演者、『Feel Great』の著者であるメイ・マスク氏は、さまざまな果物や野菜、特にニンジン、ブロッコリー、ハバードスカッシュ（カボチャの一種）などの色彩豊かなものを食べることが健康にとって特に重要であると述べています。濃い色は、これらの器官に必要なベータカロテンやその他のカロテノイド (植物色素) が高濃度に含まれていることを示します。

植物性食品に含まれる、目に重要な栄養素をいくつか見てみましょう。

目の栄養とビタミンC

水溶性ビタミンであり抗酸化物質であるアスコルビン酸は、目の特定の部分を紫外線による損傷から保護することで、目を若々しく健康に保つのに役立ちます。抗酸化物質は、自然ではあるが有害な酸化プロセスから保護する物質です。

さらに、ビタミンCは、結合組織を形成するタンパク質であるコラーゲンの合成にも関与しています。コラーゲンは目の角膜を形成する材料です。

機能性食品の専門家であるバーバラ・ゴルマン氏は、アスコルビン酸は白内障の予防と発症の抑制に役立つと述べています。この病気では、目の水晶体が濁り、さまざまな程度の視覚障害が発生します。

ビタミンCは目の保護剤であり、皮膚のしわ防止クリームに例えることができます。アスコルビン酸の必要量は女性で75mg、男性で90mgです。

しかし、研究によると、白内障の予防効果を得るには300mgが必要である可能性があります。

ビタミンCを配合した目元製品

柑橘類以外にビタミンCはどこで見つかりますか?グアバ、赤ピーマン、パパイヤ、ブロッコリー、芽キャベツ、コールラビ、マンゴー、イチゴ、ラズベリー、パイナップルに注目してください。

目の栄養とビタミンE

ビタミンEは脂溶性ビタミンであり、白内障、加齢黄斑変性症、その他加齢に伴う眼疾患の原因となるフリーラジカルの悪影響から視力を保護する強力な抗酸化物質です。ビタミン E は、網膜の形成と目の健康に重要なビタミン A の保存に関与しており、ビタミン E 欠乏症は視力を低下させ、網膜変性を引き起こします。

ビタミンEを配合した目元製品

植物油には特にビタミンEが豊富に含まれています。これは、食事で低脂肪の場合は食べ過ぎないようにする絶好の理由です。ビタミンEの最良の供給源には、小麦胚芽油、ひまわり油、アーモンド、ヘーゼルナッツ、綿実油、小麦胚芽、パパイヤ、強化シリアル、ピーナッツバターなどがあります。

目の栄養と亜鉛

亜鉛は、黄斑変性症の一部の初期形態の発症を防ぎます（黄斑は、中心視覚を提供する網膜の一部です）。亜鉛は網膜の健康にとって重要な微量栄養素です。それは目の構造において主要なミネラルであり、視力を鋭敏にします。欠乏すると重症度が悪化します。

亜鉛を含む目元製品

亜鉛の吸収は、特に目に必要な年齢とともに減少します。微量栄養素を十分に摂取するには、小麦胚芽、ヒマワリの種、アーモンド、豆腐、玄米、牛乳、鶏肉、牛ひき肉などの食品を食べる必要があります。

目の栄養とベータカロテン

ベータカロテンはカロテノイドであり、抗酸化物質であるプロビタミン A であり、肝臓や腸壁でレチノールまたはビタミン A に変換されます。レチノールは抗眼球ビタミンとも呼ばれ、主要な視覚色素であるロドプシンの合成に関与しています。夜間視力と眼細胞の回復を目的としています。食事中のビタミン A 不足の兆候としては、「夜盲症」（暗闇での視力障害）、角膜穿孔、眼瞼炎（まぶたの端の慢性炎症過程）、眼球乾燥症（結膜の乾燥、および結膜の乾燥）が考えられます。角膜）、角膜軟化症（融解と壊死を伴う角膜の損傷）、視力喪失。

ベータカロテンはビタミン A に比べて無毒で、強力な抗酸化特性を持っています。1 つの分子で 1,000 個のフリーラジカルの生成を防ぎ、またはそれらを破壊します。フリーラジカルの悪影響は白内障の発症につながります。ベータカロチンはそれらによって引き起こされるダメージを回復します。

バーバラ・ゴールマンは、ベータカロテンのサプリメントは推奨されるべきではないと考えています。この栄養素は食べ物から簡単に摂取でき、体内でビタミンAに変換されるからです。

食事中の過剰なベータカロテンを心配する必要はありません。過剰摂取の場合、皮膚が一時的に異常なオレンジ色になることがありますが、これは無害です。

ベータカロテンを含む目の製品

ベータカロテンの摂取量を増やすには、葉物野菜、アプリコット、ニンジン、サツマイモ、カブ、ケール、ほうれん草、パパイヤ、赤ピーマン、メロン、ロメインレタス、レタス、コラードなどの食品を選びましょう。

カロテノイドは、抗酸化物質である植物色素のグループです。眼科と栄養学の分野の多くの専門家によると、このカテゴリーは目の健康を維持するという点で最も有望です。カロテノイドは 600 種類以上知られていますが、食品中に含まれるカロテノイドはそのうちのほんのわずかで、人体に含まれるカロテノイドはさらに少ないです。 α-カロテン、β-カロテン、クリプトキサンチン、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチンはすべて体内に存在しますが、目の構造に存在するのはルテインとゼアキサンチンだけです。特に、これら 2 つのカロテノイドは、網膜と黄斑の健康維持に役立ち、黄斑変性を防ぎます。

食べ物に色を与えるのはカロチノイドです。カロテンは葉の濃い緑色のクロロフィルに見せかけ、トマトをルビーレッド、スイカを明るいピンク色、サツマイモをオレンジ色に変えることもあります。

このように、カラフルな食べ物を皿に並べることは、目の健康を保つのに役立ちます。

ベータカロテン（ビタミンA）

動物性および非動物性の食品に含まれる、人間の視覚に有益な物質はベータカロテンです。強力な免疫調節剤および抗酸化物質です。

人に必要な量のベータカロテンを食物から摂取することで、視力を回復し、網膜の機能を正常化し、ビタミン不足によるドライアイ症候群や流涙の増加を取り除くことができます。さらに、ベータカロテンは白内障の発症リスクを軽減し、網膜のジストロフィー性疾患の進行を予防します。

この有用物質の1日の必要量は成人で5mgです。

これは多くの製品で見られますが、記録保持者は次のとおりです。

レッドパーム油はベータカロテン含有量の世界記録保持者で、小さじ1杯に5mg含まれています。

緑黄色野菜では、スイバ（7 mg）とパセリ（5.7 mg）が最も多く、次にクレソン（5.6 mg）、ほうれん草とセロリ（4.5 mg）とネギの約半分の量です。（2 mg）、ニンニク（2.4 mg） mg）およびレタス（1.8 mg）。ディルにはそれがほとんど含まれていません（1 mg）。

ベリー類には人間の視覚に有益な物質が含まれていません。そのほとんどはシーバックソーン (7 mg)、ローズヒップ (5 mg)、野生のニンニク (4.2 mg) を食べることで得られ、山の灰 (1.2 mg) にも含まれています。 )、アプリコット (1.6 mg) はそれほど有用ではありません; チェリーとプラム (0.1 mg) がこのリストの最後に含まれます。

果物に関しては、マンゴー (2.9 mg) と桃 (0.5 mg) を両方摂取すると効果的です。

野菜では、ニンジン (9 mg) がトップで、次に赤ピーマン (2 mg)、苦味のないピーマン (1.2)、カボチャ (1.5)、トマト (1.2) となっています。これとは別に、ブロッコリー (1.5)、芽キャベツ (0.3 mg)、赤キャベツ (0.3 mg)、およびジャガイモ (0.02 mg) を区別できます。

マメ科植物はその含有量の多さによって区別されるわけではありません; グリーンピースとインゲン豆に含まれる有用物質はわずか 1.4 mg です。

メロンにはかなり多く含まれていますが (2 mg)、スイカにはかなり少ないです (0.1 mg)。

動物由来の製品の中で、リーダーは肝臓（1 mg）で、次にバターとサワークリームがそれぞれ0.2 mgと0.15 mg、最後にカッテージチーズが0.06 mgです。

この物質の1日の必要量を計算するときは、それが食物から完全には吸収されないという事実を考慮することが重要であるため、不足している場合は大量の食物を消費する価値があります。

ルテイン

カロテノイド色素はルテインであり、藻類、一部の微生物、植物、花に含まれています。体はこの物質を自ら生成することができないため、人は食物からこの物質を摂取する必要があります。網膜には血漿よりも10,000倍多くのルテインが存在するため、ルテインは主に目に必要です。食品として定期的に摂取すると、目の健康を維持し、視力を向上させるのに役立ちます。

網膜の中心にある黄色の斑点は、ルテインのおかげで色がつきます。その誘導体であるゼアキサニンは、毛様体、目の脈絡膜、水晶体および虹彩に存在します。ゼアキサニンの存在のおかげで、目は太陽光、あるいはその一部を光受容体に到達するまで濾過します。これにより視力が向上し、画像の細部までよりはっきりと見て検査できるようになります。

ルテインの目に有益なもう 1 つの特性は、フリーラジカルから視覚器官を保護し、網膜に対するフリーラジカルの破壊的な影響を防ぐ働きをすることです。ルテインの濃度が高いほど、網膜損傷による視力障害のリスクが低くなります。貯蔵量を補充するには、体は食品から1日あたり5mgの量を摂取する必要があります。

この目的のために、以下のものを食べると便利です（1μgあたり100グラムに基づいて）：

ほうれん草 (11607) やセロリ (229) などの野菜。

野菜、特にカボチャ (8173) とニンジン (335)。

グリーンピース (1292) およびその他のマメ科植物 (616)。

果物、1位は柿(346)。みかんやオレンジ (131 と 113)、および桃 (51) にはそれが少ないです。

目の健康のためには、トウモロコシを忘れないでください (356)。

動物性食品のうち、鶏の卵黄をこの目的で摂取できます(32)。

ルテインはなぜそれほど重要なのでしょうか?

ルテインの補給が非常に重要なのは、主に地球のオゾン層が薄くなり、視力に悪影響を与える紫外線の攻撃が増加しているためです。

長時間コンピューターで作業したり、毎日何時間もテレビを見たりすることは有益ではありません。これらすべてが加齢黄斑変性症の発症につながります。以前は主に高齢者に影響を与えていましたが、現在では若者もこの病理に苦しんでいます。したがって、ルテインは網膜をジストロフィー性病変から保護するものであるため、十分な量を摂取することが非常に重要です。

ビタミンE

視覚に対するさまざまな物質の利点を考慮すると、ビタミン E を見逃すことはできません。ビタミン E は黄斑変性や白内障などの重篤な病状の発症に大きな影響を及ぼし、不可逆的な加齢に伴う変化から目を保護します。

このビタミンの有益な性質は、眼球を貫通して栄養を供給する細い血管を含む血管の状態を維持することです。

視力を維持するには、1日あたり210mgまでの量を食事とともに摂取することが重要です。

Vetoron の有効性は、ビタミン C および E だけでなく、視覚に有益なビタミン A に含まれるベータカロテン (プロビタミン A) によるものです。これらの物質には強力な抗酸化特性があり、相乗効果によって強化されます。

ベータカロテンは目の光受容のメカニズムに関与し、抗酸化状態の維持に重要な役割を果たし、脂質の過酸化を軽減し、角膜の代謝プロセスを正常化します。その結果、進行性近視、緑内障、白内障、ぶどう膜炎、さまざまな病因による網膜症、眼内出血など、多くの目の病気が予防されます。

「Vetoron」は、網膜の加齢に伴う変化の複雑な治療と予防、暗闇や白内障への適応を改善するために使用することが推奨されています。

ビタミン A の前駆体であり、そのプラスの特性を備えているベータカロテンには、根本的な利点があります。それはデポに蓄積することができ、肝臓と腸の酵素の影響下で、身体の機能の各段階で必要な一定量だけビタミンAに変換されます。同時に、ベータカロテンには、ビタミンAの過剰摂取または過剰摂取によって起こる毒性作用がありません。

Vetoron には、吸収に最適な水溶性の形でベータカロテンが含まれています。ロシアの科学者が特許を取得した技術 (特許第 2077529 号) により、最初は脂溶性の物質を水溶性の形態に変換することができます。水溶性により活性物質の高い生物学的利用能が保証され、抗酸化成分の相乗効果により活性酸素種の作用から細胞構造を保護する有効性が保証されます。

視覚器官のさまざまな疾患の複雑な治療における Vetoron の有効性に関する研究は、第 7 中央軍事研究航空病院に基づいて実施されました。 「Vetoron」の使用は、外科的治療を受けた眼科患者において、合併症を引き起こすことなくリハビリ期間を短縮し、その発生を軽減するのに役立つことが示されています。

研究は眼科で、朝食後にVetoron 20 mgを1日1回服用している170人の患者を対象に実施されました。治療期間は15日間であった。従来の治療を受けた対照群は 168 人の患者で構成されていました。アテローム性動脈硬化性黄斑変性症の治療に Vetoron を単独で使用すると (他の種類の治療法がない場合)、80% の患者の視力が改善しました。

Kokhan V.E.、Tkachenko V.K. 第7中央軍事臨床航空病院（7TSVKAG）の眼科における薬剤「Vetoron」の使用について報告。

第32中央海軍臨床病院で行われた研究では、薬物「Vetoron」の摂取により視覚分析装置の機能状態が改善され、脂質過酸化プロセスの活性レベルが低下することが示されました。

28 人の患者が研究に参加しました。

1. 「虚血性網膜症」、「黄斑変性症」、「中心脈絡網膜ジストロフィー」、「硬化性網膜ジストロフィー」、「白内障」、「網膜アテローム性動脈硬化症」と診断された患者10人が、伝統的な治療法を背景に、1日あたり6mgのベータカロテンをVetoronで摂取した。両目の結膜下のキャビントン、トレンタールの服用、高気圧酸素化、磁気療法などの治療。
2. 同じ診断を受けた 10 人の患者が、上記の治療に加えて、Vetoron 5 滴 (ベータカロテン 5 mg) を 1 日 1 回服用しました。

両方の場合の合計治療期間は15日間でした。

1. 比較グループ (8 人) には Vetoron が投与されませんでした。

この研究では、Vetoron（ベータカロチンを含む）の使用が体内の慢性病理学的プロセスの安定化に役立ち、網膜変性疾患の進行を防ぐ手段として考慮できることが示されました。

ベリーユA.薬「Vetoron」の臨床有効性に関する暫定的な結論。 32 中央海軍臨床病院

1. チェスノコワNB視覚に対するベータカロテンの重要性 // 目。 – 2004年。 – 6月。ダウンロード