Chitin (Gr. Heaton - áo dài)

Chitin (Gr. Chiton - Tunica)

Chitin là một phức hợp protein-polysaccharide không hòa tan, tạo thành bộ xương ngoài của động vật chân đốt và thành tế bào của một số loại nấm.

Chitin là loại polymer tự nhiên phổ biến thứ hai sau xenlulo. Nó tạo thành nền tảng của bộ xương ngoài của động vật giáp xác, côn trùng và các động vật chân đốt khác. Chitin cũng là một phần của thành tế bào nấm, đặc biệt là nấm thuộc bộ Zygomycetes.

Phân tử chitin là một polysacarit tuyến tính bao gồm dư lượng N-acetylglucosamine. Các dư lượng này được kết nối bằng liên kết β-1,4-glycosid.

Chitin cung cấp sự bảo vệ và hỗ trợ cho động vật chân đốt. Nó mang lại độ cứng và sức mạnh cho bộ xương ngoài. Đồng thời, bộ xương ngoài bằng chitin có tính đàn hồi và cho phép động vật di chuyển. Ở động vật giáp xác, chitin được thải ra định kỳ trong quá trình lột xác.

Vì vậy, chitin là một polyme cấu trúc quan trọng, đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ động vật chân đốt và nấm. Đặc tính hóa lý độc đáo của nó làm cho chitin trở thành thành phần không thể thiếu trong bộ xương ngoài của động vật không xương sống.