Chế độ ăn kiêng số 4B

Chế độ ăn kiêng số 4B: cách hỗ trợ sức khỏe đường ruột và các cơ quan liên quan

Chế độ ăn kiêng số 4B dành cho những người đang trong giai đoạn hồi phục sau các bệnh đường ruột cấp tính, cũng như những người mắc bệnh đường ruột mãn tính đang thuyên giảm. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng này có thể được khuyến nghị cho các bệnh đồng thời về dạ dày, tuyến tụy, gan và hệ mật.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng số 4B

Chế độ ăn số 4B chứa protein với lượng 100-120 g, chất béo - 100-120 g, carbohydrate - 400-450 g, muối ăn - 8-10 g, chất lỏng tự do - 1,5 l. Trọng lượng của khẩu phần ăn hàng ngày là 3 kg, hàm lượng calo là 3000-3500 kcal.

Mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng này là hạn chế các chất kích thích cơ học và hóa học đối với màng nhầy của dạ dày và ruột. Điều này không bao gồm các sản phẩm làm tăng quá trình lên men trong ruột, bài tiết mật và chức năng bài tiết của dạ dày và tuyến tụy.

Khi chế biến thức ăn, nên sử dụng phương pháp luộc hoặc hấp, đồng thời cũng ưu tiên thực phẩm chưa xay nhuyễn. Nên ăn thức ăn theo khẩu phần nhỏ 5-6 lần một ngày. Nhiệt độ của món ăn lạnh không được thấp hơn 15°C và thức ăn nóng không được cao hơn 62°C.

Sản phẩm khuyến cáo

Khi biên soạn chế độ ăn uống số 4B, nên bao gồm các sản phẩm sau:

1. bánh mỳ và bánh quy khô một ngày tuổi;
2. Súp trong nước luộc thịt và cá ít béo, loãng với thịt viên, quenelles, khoai tây, cà rốt, bí xanh, bí ngô, súp lơ, các loại ngũ cốc, mì;
3. Các loại ít béo