Pəhriz № 4B

Pəhriz № 4B: bağırsaqların və əlaqəli orqanların sağlamlığını necə dəstəkləmək olar

Pəhriz No 4B kəskin bağırsaq xəstəliklərindən sonra sağalma mərhələsində olan insanlar, həmçinin remissiya dövründə xroniki bağırsaq xəstəlikləri olanlar üçün nəzərdə tutulub. Bundan əlavə, bu pəhriz mədə, mədəaltı vəzi, qaraciyər və safra sisteminin müşayiət olunan xəstəlikləri üçün tövsiyə edilə bilər.

4B nömrəli pəhrizin əsas prinsipləri

4B nömrəli pəhrizdə 100-120 q, yağlar - 100-120 q, karbohidratlar - 400-450 q, xörək duzu - 8-10 q, sərbəst maye - 1,5 l miqdarında zülallar var. Gündəlik pəhrizin çəkisi 3 kq, kalori miqdarı isə 3000-3500 kkal təşkil edir.

Bu pəhrizin əsas məqsədi mədə və bağırsaqların selikli qişasına mexaniki və kimyəvi qıcıqlandırıcıları məhdudlaşdırmaqdır. Bu, bağırsaqlarda fermentasiyanı, safra ifrazını, mədə və mədəaltı vəzinin ifrazat funksiyasını artıran məhsulları istisna edir.

Yemək hazırlayarkən qaynama və ya buxarlama üsullarından istifadə etmək, həmçinin püresi olmayan qidalara üstünlük vermək tövsiyə olunur. Gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yemək yemək tövsiyə olunur. Soyuq yeməklərin temperaturu 15°C-dən aşağı, isti yeməklər isə 62°C-dən yüksək olmamalıdır.

Tövsiyə olunan məhsullar

4B nömrəli pəhriz tərtib edərkən aşağıdakı məhsulların daxil edilməsi tövsiyə olunur:

1. Gündəlik buğda çörəyi və quru biskvit;
2. Küftə, quenelles, kartof, yerkökü, balqabaq, balqabaq, gül kələm, müxtəlif dənli bitkilər, əriştə ilə az yağlı, zəif ət və balıq bulyonunda şorbalar;
3. Aşağı yağlı növlər