Sự trao đổi chất

Ngành y học nghiên cứu sự trao đổi chất giữa cơ thể con người và môi trường, được gọi là “trao đổi chất”. Phương trình tổng quát của quá trình trao đổi chất có thể viết như sau: CnHnOn + Fx → A, trong đó C là carbon, H là hydro, O là oxy, A là sản phẩm phân hủy. Đối với một người đàn ông trưởng thành khỏe mạnh có cân nặng trung bình khi nghỉ ngơi, số lượng calo tiêu thụ mỗi ngày (nghĩa là lượng năng lượng cần thiết để duy trì cuộc sống ở trạng thái bình tĩnh, chẳng hạn như vào ban đêm) là khoảng 2250-2900 kcal, tương đương đến khoảng 92.000