Μεταβολισμός

Ο κλάδος της ιατρικής που μελετά την ανταλλαγή ουσιών μεταξύ του ανθρώπινου σώματος και του περιβάλλοντος, ονομάζεται «μεταβολισμός». Η γενική εξίσωση του μεταβολισμού μπορεί να γραφτεί ως εξής: CnHnOn + Fx → A, όπου C είναι άνθρακας, H είναι υδρογόνο, O είναι οξυγόνο, A είναι προϊόντα αποσύνθεσης. Για έναν ενήλικα υγιή άνδρα μέσου βάρους σε κατάσταση ηρεμίας, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα (δηλαδή, η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για τη διατήρηση της ζωής σε ήρεμη κατάσταση, για παράδειγμα τη νύχτα) είναι περίπου 2250-2900 kcal, που είναι ισοδύναμο σε περίπου 92.000