Liyofillik

Maraqlı bir hadisə liyofil adsorbsiyadır: bir parça şokolad qoyursunuz, bir az su tökün və bir müddət sonra şokolad sıçrayışları ilə birlikdə qəzetdə nazik bir qəhvəyi hissəciklərin necə qaldığını görürsünüz. yemək istəyirəm. Nə məsələdir?

Belə çıxır

Liyofobiklik bir maddənin mayeləri dəf etmək xüsusiyyətidir. Lakin liyofil maddələr suyu, yağları və hər hansı digər mayeləri sevir. Bunu istənilən meyvə və ya tərəvəzdə asanlıqla müşahidə etmək olar. Toxunarkən quru hiss edirlər, lakin suya batırıldıqda nəmlənirlər. Liyofobiya tez-tez dadsız meyvələrlə nəticələnir.

Allah eləməsin ki, un əlavə edilmiş şirniyyat yağı (və ya hər hansı digər qənnadı məmulatı) bişdikdən sonra hələ də isti sobaya qoyulan tortu yeyəsiniz, ona görə də un məhsulları əllərinizə çox yapışıb bir-birinə yapışır.

Liyofilik materiallar şəkər kimi suyu udmaq qabiliyyətinə malikdir, lakin həmişə orada həll olunmur. Su ətraf mühitlə daim təmasda olan hiqroskopik bədənin məsamələrinə nüfuz edir və o, dissosiasiya edilə bilər (ionlara bölünür) və səthin içərisində yalnız az miqdarda su qalır.

Liyofil məhsullar sorbentləri, ion dəyişdiriciləri və hidrosorbentləri ehtiva edən əhəmiyyətli miqdarda bağlı hidrogen ehtiva edən məhsullardır. Bunlara təbii və sintetik materiallardan (gil, kauçuk, seolitlər) alınan kimyəvi məhsullar da daxildir.