Lyofilita

Kuriózním jevem je lyofilní adsorpce: položíte kousek čokolády na noviny, zalijete trochou vody a sledujete, jak po chvíli spolu s cákanci čokolády na novinách zůstane tenká vrstva malých hnědých částeček, které jen chtít jíst. Co se děje?

Ukázalo se

Lyofobnost je vlastnost látky odpuzovat kapaliny. Ale lyofilní látky milují vodu, oleje a jakékoli jiné tekutiny. To lze snadno pozorovat na jakémkoli ovoci nebo zelenině. Na dotek jsou suché, ale po ponoření do vody zvlhnou. Lyofobie často vede k ovoci bez chuti.

Nedej bože, abyste snědli dort z mouky s přídavkem cukrářského tuku (nebo jakýkoli jiný cukrářský výrobek) vložený po upečení do ještě horké trouby, takže moučné výrobky jsou na ruce velmi lepivé a lepí se k sobě.

Lyofilní materiály mají schopnost absorbovat vodu jako cukr, ale ne vždy se v ní rozpouštějí. Voda proniká do pórů hygroskopického tělesa, které je v neustálém kontaktu s okolím, a může dojít k jeho disociaci (štěpení na ionty) a uvnitř povrchu zůstává jen malé množství vody.

Lyofilní produkty jsou takové, které obsahují významné množství vázaného vodíku, mezi které patří sorbenty, iontoměniče a hydrosorbenty. Patří sem také chemické produkty získané z přírodních a syntetických materiálů (jíl, pryž, zeolity).