Lyofiliciteit

Een merkwaardig fenomeen is lyofiele adsorptie: je legt een stukje chocolade op een krant, giet er een beetje water in en kijkt hoe na een tijdje, samen met de chocoladespetters, een dun laagje kleine bruine deeltjes op de krant achterblijft, die je gewoon wil eten. Wat is er aan de hand?

Blijkt

Lyofobiciteit is de eigenschap van een stof om vloeistoffen af ​​te stoten. Maar lyofiele stoffen houden van water, oliën en andere vloeistoffen. Dit kan gemakkelijk worden waargenomen bij elk fruit of elke groente. Ze voelen droog aan, maar als ze in water worden ondergedompeld, worden ze vochtig. Lyofobie resulteert vaak in smakeloos fruit.

God verhoede dat je een cake eet die is gemaakt van meel met toevoeging van zoetwarenvet (of een ander zoetwarenproduct) en die na het bakken in een nog hete oven wordt geplaatst, zodat de meelproducten erg plakkerig aan je handen blijven en aan elkaar blijven kleven.

Lyofiele materialen hebben het vermogen om water zoals suiker te absorberen, maar lossen er niet altijd in op. Water dringt door in de poriën van het hygroscopische lichaam, dat voortdurend in contact staat met de omgeving, en kan worden gedissocieerd (opgesplitst in ionen), en er blijft slechts een kleine hoeveelheid water in het oppervlak achter.

Lyofiele producten zijn producten die een aanzienlijke hoeveelheid gebonden waterstof bevatten, waaronder sorptiemiddelen, ionenwisselaars en hydrosorbentia. Hieronder vallen ook chemische producten verkregen uit natuurlijke en synthetische materialen (klei, rubber, zeolieten).