Lyofiilisyys

Kummallinen ilmiö on lyofiilinen adsorptio: laitat palan suklaata sanomalehden päälle, kaadat siihen vähän vettä ja katsot kuinka hetken kuluttua suklaaroiskeiden ohella sanomalehden päälle jää ohut kerros pieniä ruskeita hiukkasia, jotka vain haluta syödä. Mikä hätänä?

Osoittautuu

Lyofobisuus on aineen ominaisuus hylkiä nesteitä. Mutta lyofiiliset aineet rakastavat vettä, öljyjä ja muita nesteitä. Tämä voidaan helposti havaita mistä tahansa hedelmistä tai vihanneksista. Ne tuntuvat kosketettaessa kuivilta, mutta veteen upotettuina ne kostutuvat. Lyofobia johtaa usein mauttomiin hedelmiin.

Jumala varjelkoon, että söisit paistamisen jälkeen vielä kuumaan uuniin laitettua jauhoista makeisrasvaa lisättyä kakkua (tai muuta makeistuotetta), jolloin jauhotuotteet tarttuvat hyvin käsiin ja tarttuvat toisiinsa.

Lyofiilisillä materiaaleilla on kyky imeä vettä kuten sokeria, mutta ne eivät aina liukene siihen. Vesi tunkeutuu ympäristön kanssa jatkuvassa kosketuksessa olevan hygroskooppisen kappaleen huokosiin ja se voi hajota (hajoaa ioneiksi) ja pinnan sisään jää vain pieni määrä vettä.

Lyofiilisiä tuotteita ovat tuotteet, jotka sisältävät merkittävän määrän sitoutunutta vetyä, mukaan lukien sorbentit, ioninvaihtimet ja hydrosorbentit. Näitä ovat myös luonnon- ja synteettisistä materiaaleista (savi, kumi, zeoliitit) valmistetut kemialliset tuotteet.