Paneth hüceyrəsi asidofil qranulları olan bir enterositdir. Enterositlər nazik bağırsağın daxili səthini əhatə edən hüceyrələrdir. Onlar qidadan qida maddələrinin udulmasına cavabdehdirlər. Acidophilus qranullarında zülalları parçalayan fermentlər var.
Paneth hüceyrələri əsasən nazik bağırsağın proksimal hissələrində - duodenum və jejunumda yerləşir. Tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaza və aminopeptidaza kimi həzm fermentləri istehsal edirlər. Bu fermentlər zülalları amin turşularına parçalayır, sonra enterositlər tərəfindən udulur.
Beləliklə, Paneth hüceyrələri zülallı qidaların nazik bağırsaqda həzm olunmasında və sorulmasında mühüm rol oynayır. Onların həzm fermentlərini ehtiva edən asidofil qranulları zülalları amin turşularına effektiv şəkildə parçalamağa imkan verir.