Die Paneth-Zelle ist ein Enterozyt mit azidophilen Körnchen. Enterozyten sind die Zellen, die die innere Oberfläche des Dünndarms auskleiden. Sie sind für die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung verantwortlich. Acidophilus-Granulat enthält Enzyme, die Proteine abbauen.
Paneth-Zellen befinden sich überwiegend in den proximalen Teilen des Dünndarms – dem Zwölffingerdarm und dem Jejunum. Sie produzieren Verdauungsenzyme wie Trypsin, Chymotrypsin, Carboxypeptidase und Aminopeptidase. Diese Enzyme zerlegen Proteine in Aminosäuren, die dann von Enterozyten aufgenommen werden.
Somit spielen Paneth-Zellen eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme proteinhaltiger Nahrungsmittel im Dünndarm. Ihre azidophilen Körnchen, die Verdauungsenzyme enthalten, ermöglichen es ihnen, Proteine effektiv in Aminosäuren aufzuspalten.