Paneth-solu on enterosyytti, jossa on asidofiilisiä rakeita. Enterosyytit ovat soluja, jotka reunustavat ohutsuolen sisäpintaa. He ovat vastuussa ravintoaineiden imemisestä ruoasta. Acidophilus-rakeet sisältävät entsyymejä, jotka hajottavat proteiineja.
Paneth-solut sijaitsevat pääasiassa ohutsuolen proksimaalisissa osissa - pohjukaissuolessa ja jejunumissa. Ne tuottavat ruoansulatusentsyymejä, kuten trypsiiniä, kymotrypsiiniä, karboksipeptidaasia ja aminopeptidaasia. Nämä entsyymit hajottavat proteiinit aminohapoiksi, jotka sitten imeytyvät enterosyytit.
Siten Paneth-soluilla on tärkeä rooli proteiiniruoan sulatuksessa ja imeytymisessä ohutsuolessa. Niiden asidofiiliset rakeet, jotka sisältävät ruoansulatusentsyymejä, antavat heille mahdollisuuden hajottaa proteiineja tehokkaasti aminohapoiksi.