Физиологичният минимален протеин или азотен минимум е минималното ниво на протеин, което е необходимо за нормалното функциониране на тялото. Това ниво може да варира в зависимост от възрастта, пола, теглото и нивото на активност на човека. Средно един възрастен мъж се нуждае от 56 грама протеин на ден, а една възрастна жена се нуждае от 46 г. Въпреки това, тези числа могат да бъдат увеличени, ако човек спортува или има определени медицински състояния, като анемия или недохранване.
Важно е да се отбележи, че протеинът е не само необходим за живота, но и играе ключова роля в поддържането на здравето и предотвратяването на различни заболявания. Протеините са градивните елементи на мускулите, тъканите и органите и също така подпомагат имунната система и регулират метаболизма. Липсата на достатъчно протеин може да доведе до намалена мускулна маса и сила, лошо храносмилане, отслабена имунна система и повишен риск от различни заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак.
Въпреки че физиологичният минимум може да варира от човек на човек, има общи препоръки за прием на протеини. Препоръчително е да се консумират протеини всеки ден в количество, равно на приблизително 1/4 от общото количество