Лоръл Ноубъл

Лаврови - Lauraceae. Използвани части: плодове и листа. Аптечно наименование: лавров плод - Lauri fructus (преди: Fructus Lauri), лаврово масло - Lauri oleum (преди: Oleum Lauri), дафинов лист - Lauri folium (преди: Folia Lauri).

Ботаническо описание. Родината на това вечнозелено растение е Мала Азия; сега обаче расте както култивиран, така и див в Средиземноморието, в субтропиците на Русия и в Централна и Южна Америка. Този тънък храст или дърво може да живее до 100 години.

В края на април благородният лавр цъфти с белезникави цветове, образуващи храсти от фалшиви чадъри или къси метли. След цъфтежа се образуват яйцевидни плодове, които до пълното им узряване стават черни.

Събиране и подготовка. Листата, особено тези, използвани като подправка, се събират млади, но все още напълно развити и се изсушават. Плодовете се берат в състояние на пълна зрялост. За да ги използвате като подправка, те трябва да се изсушат бързо, но внимателно.

От пресни плодове се получава тлъсто лаврово масло, което се използва главно в медицината. Маслото се получава чрез горещо пресоване или дестилация с вода. Това е зелена гранулирана маса, която има консистенция на мехлем.

Дафиновото масло е много ароматно.

Активни съставки. В листата се намират етерично масло и горчивина. Плодовете освен етерично масло съдържат още 30% тлъсто масло, нишесте и захар. Пресованото (лафиново) масло съдържа етерично масло и глицериди на лауринова, палмитинова, олеинова и линолова киселина, както и мирицилов алкохол.

Лечебно действие и приложение. Като подправка се използват листата и плодовете. Дафиновото масло служи изключително като външно лекарство. Не може да се използва вътрешно. Неговата мехлемна консистенция, способността леко да засилва кръвообращението и антисептичните свойства определят външната му употреба. Използва се при абсцеси и тумори (в последния случай - за масаж), при кожни обриви от различен произход, при мускулни болки, при навяхвания и луксации. Още по-често лавровото масло се използва във ветеринарната медицина.

Така нареченият мехлем за вимето, използван при втвърдяване и възпаление на млечните жлези при кравите, е чисто лаврово масло. Може да се използва за лесен масаж на втвърдени и възпалени места. При изкълчвания и навяхвания обтриването с лаврово масло бързо води до подобряване на състоянието на животното.

Използвайте като подправка. Нашите баби често са използвали и използват дафинов лист при приготвянето на сосове за печено, задушени картофи, зеленчукови супи, рибни маринати, при мариноване на бяло и червено зеле, консервиране на краставици, тиква и цвекло. Дафиновият лист добавя аромат, който почти винаги е подходящ; рядко разваля храната.

Би било добре сегашното поколение домакини да консумират повече дафинов лист, защото тази ароматна горчивина насърчава храносмилането. Спокойно можете да добавите 1 листо към голяма порция месен бульон, варете малко и извадете. Сигурен съм, че вкусът на бульона ще ви допадне, а освен това с тази подправка апетитът ви ще се подобри.

След първия опит ще поставите дафинови листа (1-2 листа) във всички горепосочени ястия - това ще им придаде особен вкус и привлекателност. Опитайте дафинов лист със сушени плодове и когато готвите дивеч.

Странични ефекти. Използването на лаврово масло външно, както и плодовете и листата като подправка, може да предизвика алергии.