ローレルノーブル

月桂樹 - クスノキ科。使用部位：実と葉。薬局名：月桂樹果実 - Lauri fructus（旧名：Fructus Lauri）、月桂樹油 - Lauri oleum（旧名：Oleum Lauri）、ローリエ - Lauri folium（旧名：Folia Lauri）。

植物の説明。この常緑植物の故郷は小アジアです。しかし、現在では、地中海全域、ロシアの亜熱帯、中南米で栽培と野生の両方で生育しています。この細い低木または高木は、最長100年生きることがあります。

4月の終わりに、高貴な月桂樹は白っぽい花を咲かせ、偽の傘または短い円錐花序の茂みを形成します。花後に卵形の果実が形成され、完熟するまでに黒色になります。

収集と準備。葉、特に調味料として使用される葉は、まだ十分に発達している若い葉を収集し、乾燥させます。果実は完熟した状態で収穫されます。調味料として使用するには、素早く、しかし慎重に乾燥させる必要があります。

新鮮な果物は、主に医薬品に使用される脂肪分の多い月桂樹油を得るために使用されます。油は熱圧搾または水蒸留によって得られます。軟膏のような粘度を持つ緑色の顆粒状の塊です。

ベイオイルはとても香りが良いです。

有効成分。葉にはエッセンシャルオイルと苦味が含まれています。エッセンシャルオイルに加えて、果物には30％の脂肪油、デンプン、砂糖も含まれています。圧搾（月桂樹）油には、エッセンシャルオイル、ラウリン酸、パルミチン酸、オレイン酸、リノール酸のグリセリド、ミリシルアルコールが含まれています。

癒しのアクションと応用。葉や実は調味料として利用されます。ベイオイルは専ら外用薬として機能します。内部では使用できません。軟膏のような粘稠度、血液循環をわずかに促進する能力、および消毒特性が外用用途を決定します。膿瘍や腫瘍（後者の場合はマッサージ）、さまざまな原因による皮膚の発疹、筋肉痛、捻挫や脱臼に使用されます。月桂樹油は獣医学でさらによく使用されます。

牛の乳腺の硬化や炎症に使用される、いわゆる乳房軟膏は純粋な月桂樹油です。硬くなった部分や炎症を起こした部分を簡単にマッサージするのに使用できます。脱臼や捻挫の場合は、月桂樹油でこすると動物の状態がすぐに改善されます。

調味料として使用します。私たちの祖母は、ロースト、ジャガイモの煮込み、野菜スープ、魚のマリネなどのソースを作るとき、白キャベツや赤キャベツのピクルス、キュウリ、カボチャ、ビートの缶詰を作るときに月桂樹の葉をよく使い、今でも使っています。月桂樹の葉は、ほとんどの場合適切な風味を加えますが、食べ物を台無しにすることはほとんどありません。

この香りのよい苦みが消化を促進するため、現代の主婦が月桂樹の葉をもっと摂取するとよいでしょう。大量の肉スープに1枚の葉を加え、少し調理して取り出すだけです。出汁の味もきっと気に入っていただけると思いますし、このスパイスのおかげで食欲も増します。

最初の経験の後、上記のすべての料理に月桂樹の葉（1〜2枚）を入れます。これにより、特別な味と魅力が与えられます。月桂樹の葉をドライフルーツと一緒に、またはジビエを調理するときに試してみてください。

副作用。月桂樹油を外部に使用したり、果物や葉を調味料として使用すると、アレルギーを引き起こす可能性があります。