Laurel Noble

Laurels - Lauraceae. Använda delar: frukt och blad. Apoteksnamn: lagerfrukt - Lauri fructus (tidigare: Fructus Lauri), lagerolja - Lauri oleum (tidigare: Oleum Lauri), lagerblad - Lauri folium (tidigare: Folia Lauri).

Botanisk beskrivning. Hemlandet för denna vintergröna växt är Mindre Asien; emellertid växer den nu både odlad och vild i hela Medelhavet, i Rysslands subtroper och i Central- och Sydamerika. Denna smala buske eller träd kan leva upp till 100 år.

I slutet av april blommar den ädla lagerbären med vitaktiga blommor och bildar buskar av falska paraplyer eller korta paniklar. Efter blomningen bildas äggformade bär som blir svarta när de är helt mogna.

Samling och förberedelse. Bladen, särskilt de som används som krydda, samlas unga men fortfarande fullt utvecklade och torkade. Frukterna skördas i ett tillstånd av full mognad. För att använda dem som smaksättning måste de torkas snabbt men försiktigt.

Färsk frukt används för att få fet lagerolja, som främst används inom medicin. Oljan erhålls genom varmpressning eller destillation med vatten. Det är en grön granulär massa som har konsistensen av en salva.

Vikolja är väldigt doftande.

Aktiva ingredienser. Eterisk olja och bitterhet finns i bladen. Utöver eterisk olja innehåller frukterna även 30 % fet olja, stärkelse och socker. Pressad (vik)olja innehåller eterisk olja och glycerider av laurin-, palmitin-, olje- och linolsyra, samt myricylalkohol.

Läkande åtgärd och applicering. Bladen och frukterna används som smaksättning. Bay oil fungerar uteslutande som en extern medicin. Den kan inte användas internt. Dess salvliknande konsistens, förmåga att något förbättra blodcirkulationen och antiseptiska egenskaper bestämmer dess externa användning. Det används för bölder och tumörer (i det senare fallet - för massage), för hudutslag av olika ursprung, för muskelsmärta, för stukningar och luxationer. Vikolja används ännu oftare inom veterinärmedicin.

Den så kallade juversalvan, som används för härdning och inflammation i bröstkörtlarna hos kor, är ren lagerolja. Den kan användas för att enkelt massera härdade och inflammerade områden. För luxationer och stukningar leder gnuggning med lagerolja snabbt till en förbättring av djurets tillstånd.

Använd som smaksättning. Våra mormödrar använde ofta och använder fortfarande lagerblad när de tillagar såser till stekar, stuvad potatis, grönsakssoppor, fiskmarinader, vid inläggning av vit- och rödkål, konservering av gurka, pumpa och rödbetor. Lagerblad ger en smak som nästan alltid är lämplig, det förstör sällan maten.

Det skulle vara bra om den nuvarande generationen hemmafruar konsumerade mer lagerblad, eftersom denna aromatiska bitterhet främjar matsmältningen. Du kan enkelt lägga till 1 blad i en stor portion köttbuljong, koka lite och ta bort. Jag är säker på att du kommer att gilla smaken av buljongen, och dessutom blir din aptit bättre med denna krydda.

Efter den första upplevelsen kommer du att lägga lagerblad (1-2 blad) i alla ovanstående rätter - detta kommer att ge dem en speciell smak och attraktivitet. Prova lagerblad med torkad frukt och när du lagar vilt.

Bieffekter. Användning av lagerolja externt, och frukterna och bladen som smaksättning, kan orsaka allergier.