Laurel Noble

Babérok - Lauraceae. Felhasznált részek: gyümölcsök és levelek. Patika neve: babérgyümölcs - Lauri fructus (korábban: Fructus Lauri), babérolaj - Lauri oleum (korábban: Oleum Lauri), babérlevél - Lauri folium (korábban: Folia Lauri).

Botanikai leírás. Ennek az örökzöld növénynek a hazája Kis-Ázsia; ma azonban termesztik és vadon is a Földközi-tengeren, Oroszország szubtrópusain, valamint Közép- és Dél-Amerikában. Ez a karcsú cserje vagy fa akár 100 évig is élhet.

Április végén a nemes babér fehéres virágokkal virágzik, hamis esernyők vagy rövid szárú bokrokat képezve. Virágzás után tojásdad bogyók képződnek, amelyek teljesen beérésükre elfeketednek.

Gyűjtés és előkészítés. A leveleket, különösen azokat, amelyeket fűszerként használnak, fiatalon, de még teljesen kifejlődötten gyűjtik és szárítják. A gyümölcsöket teljes érett állapotban szüretelik. Fűszerként való felhasználáshoz gyorsan, de óvatosan meg kell szárítani.

Friss gyümölcsökből nyerik a zsíros babérolajat, amelyet főként a gyógyászatban használnak. Az olajat forró sajtolással vagy vízzel történő desztillációval nyerik. Ez egy zöld szemcsés massza, amely kenőcs konzisztenciájú.

A babérolaj nagyon illatos.

Aktív összetevők. A levelekben illóolaj és keserűség található. A gyümölcsök az illóolajon kívül 30% zsíros olajat, keményítőt és cukrot is tartalmaznak. A préselt (babér)olaj illóolajat és laurin-, palmitin-, olaj- és linolsav-glicerideket, valamint miricil-alkoholt tartalmaz.

Gyógyító hatás és alkalmazás. A leveleket és a gyümölcsöket fűszerként használják. A babérolaj kizárólag külső gyógyszerként szolgál. Belsőleg nem használható. Kenőcsszerű állaga, enyhén vérkeringést fokozó képessége, antiszeptikus tulajdonságai határozzák meg külső felhasználását. Alkalmazzák tályogokra és daganatokra (utóbbi esetben - masszázsra), különböző eredetű bőrkiütésekre, izomfájdalmakra, ficamokra, elmozdulásokra. A babérolajat még gyakrabban használják az állatgyógyászatban.

Az úgynevezett tőgykenőcs, amelyet tehenek emlőmirigyeinek megkeményedésére és gyulladására használnak, tiszta babérolaj. Könnyedén masszírozható vele a megkeményedett és gyulladt területek. Elmozdulások és ficamok esetén a babérolajjal való dörzsölés gyorsan az állat állapotának javulásához vezet.

Használja fűszerként. Nagyanyáink gyakran használtak és használnak babérlevelet sültek, párolt burgonya, zöldséglevesek, halas pácok készítésekor, fehér- és vöröskáposzta savanyításánál, uborka, sütőtök és répa befőzésekor. A babérlevél olyan ízt ad, amely szinte mindig megfelelő; ritkán rontja el az ételt.

Jó lenne, ha a jelenlegi háziasszonygeneráció több babérlevelet fogyasztana, mert ez az aromás keserűség elősegíti az emésztést. Egy nagy adag húsleveshez könnyedén hozzáadhatunk 1 levelet, kicsit megfőzzük és kivesszük. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog a húsleves íze, ráadásul ezzel a fűszerrel jobb lesz az étvágya is.

Az első élmény után minden fenti ételbe babérlevelet (1-2 levelet) tesz – ez különleges ízt és vonzerőt kölcsönöz nekik. Próbálja ki a babérlevelet szárított gyümölccsel és vadfőzés közben.

Mellékhatások. A babérolaj külsőleg, illetve a gyümölcsök és levelek fűszerezése allergiát okozhat.