Laura Szlachetna

Laury - Lauraceae. Wykorzystane części: owoce i liście. Nazwa apteki: owoc laurowy - Lauri fructus (dawniej: Fructus Lauri), olejek laurowy - Lauri oleum (dawniej: Oleum Lauri), liść laurowy - Lauri folium (dawniej: Folia Lauri).

Opis botaniczny. Ojczyzną tej wiecznie zielonej rośliny jest Azja Mniejsza; jednakże obecnie rośnie zarówno w uprawach, jak i dziko w całym basenie Morza Śródziemnego, w subtropikach Rosji oraz w Ameryce Środkowej i Południowej. Ten smukły krzew lub drzewo może żyć do 100 lat.

Pod koniec kwietnia szlachetny laur kwitnie białawymi kwiatami, tworząc krzaki fałszywych parasoli lub krótkich wiech. Po kwitnieniu tworzą się jajowate jagody, które po osiągnięciu pełnej dojrzałości stają się czarne.

Zbiór i przygotowanie. Liście, zwłaszcza te używane jako przyprawa, zbiera się młode, ale jeszcze w pełni rozwinięte i suszy. Owoce zbierane są w stanie pełnej dojrzałości. Aby wykorzystać je jako przyprawę, należy je szybko, ale ostrożnie wysuszyć.

Ze świeżych owoców otrzymuje się tłusty olej laurowy, który ma zastosowanie głównie w medycynie. Olejek otrzymuje się poprzez tłoczenie na gorąco lub destylację z wodą. Jest to zielona, ​​ziarnista masa o konsystencji maści.

Olejek laurowy jest bardzo pachnący.

Aktywne składniki. W liściach znajdują się olejki eteryczne i goryczka. Oprócz olejku eterycznego owoce zawierają również 30% oleju tłuszczowego, skrobię i cukier. Olejek tłoczony (bay) zawiera olejek eteryczny i glicerydy kwasu laurynowego, palmitynowego, oleinowego i linolowego, a także alkohol mirycylowy.

Działanie i zastosowanie lecznicze. Jako przyprawę stosuje się liście i owoce. Olejek laurowy służy wyłącznie jako lek zewnętrzny. Nie można go używać wewnętrznie. Jego maściowa konsystencja, zdolność do lekkiego poprawiania krążenia krwi i właściwości antyseptyczne decydują o jego zastosowaniu zewnętrznym. Stosuje się go na ropnie i nowotwory (w tym drugim przypadku do masażu), na wysypki skórne różnego pochodzenia, na bóle mięśni, na skręcenia i zwichnięcia. Olejek laurowy jest jeszcze częściej stosowany w medycynie weterynaryjnej.

Tak zwana maść na wymiona, stosowana na stwardnienie i zapalenie gruczołów sutkowych u krów, to czysty olejek laurowy. Można nim łatwo masować miejsca stwardniałe i objęte stanem zapalnym. W przypadku zwichnięć i skręceń nacieranie olejkiem laurowym szybko prowadzi do poprawy stanu zwierzęcia.

Stosować jako przyprawę. Nasze babcie często wykorzystywały i nadal wykorzystują liście laurowe do przygotowywania sosów do pieczeni, ziemniaków duszonych, zup jarzynowych, marynat do ryb, do marynowania białej i czerwonej kapusty, konserwowania ogórków, dyni i buraków. Liść laurowy dodaje smaku, który prawie zawsze jest odpowiedni; rzadko psuje jedzenie.

Dobrze by było, gdyby obecne pokolenie gospodyń domowych częściej sięgało po liść laurowy, bo ta aromatyczna goryczka sprzyja trawieniu. Do dużej porcji bulionu mięsnego można bez problemu dodać 1 liść, chwilę podgotować i wyjąć. Jestem pewien, że smak rosołu przypadnie Ci do gustu, a poza tym dzięki tej przyprawie Twój apetyt będzie lepszy.

Po pierwszym doświadczeniu do wszystkich powyższych potraw dodasz liście laurowe (1-2 liście) - to nada im wyjątkowy smak i atrakcyjność. Spróbuj liści laurowych z suszonymi owocami i podczas gotowania dziczyzny.

Skutki uboczne. Stosowanie olejku laurowego zewnętrznie oraz owoców i liści jako przyprawy może powodować alergie.