Laurier Edel

Laurier - Lauraceae. Gebruikte onderdelen: fruit en bladeren. Apotheeknaam: laurierfruit - Lauri fructus (voorheen: Fructus Lauri), laurierolie - Lauri oleum (voorheen: Oleum Lauri), laurierblad - Lauri folium (voorheen: Folia Lauri).

Botanische beschrijving. Het thuisland van deze groenblijvende plant is Klein-Azië; de soort groeit nu echter zowel gecultiveerd als in het wild in het hele Middellandse Zeegebied, in de subtropen van Rusland en in Midden- en Zuid-Amerika. Deze slanke struik of boom kan wel 100 jaar oud worden.

Eind april bloeit de nobele laurier met witachtige bloemen en vormt struiken met valse parasols of korte pluimen. Na de bloei worden eivormige bessen gevormd, die zwart worden tegen de tijd dat ze volledig rijp zijn.

Verzameling en voorbereiding. De bladeren, vooral die als smaakmaker worden gebruikt, worden jong maar nog volledig ontwikkeld en gedroogd verzameld. De vruchten worden geoogst in een staat van volledige rijpheid. Om ze als smaakmaker te gebruiken, moeten ze snel maar zorgvuldig worden gedroogd.

Vers fruit wordt gebruikt om vette laurierolie te verkrijgen, die voornamelijk in de geneeskunde wordt gebruikt. De olie wordt verkregen door heetpersen of destillatie met water. Het is een groene korrelige massa die de consistentie van een zalf heeft.

Baaiolie is zeer geurig.

Actieve ingrediënten. Essentiële olie en bitterheid zijn te vinden in de bladeren. Naast etherische olie bevatten de vruchten ook 30% vette olie, zetmeel en suiker. Geperste (laurier)olie bevat essentiële olie en glyceriden van laurinezuur, palmitinezuur, oliezuur en linolzuur, evenals myricylalcohol.

Genezende werking en toepassing. De bladeren en vruchten worden als smaakmaker gebruikt. Baaiolie dient uitsluitend als uitwendig medicijn. Het kan niet intern worden gebruikt. De zalfachtige consistentie, het vermogen om de bloedcirculatie enigszins te verbeteren en de antiseptische eigenschappen bepalen het uitwendige gebruik ervan. Het wordt gebruikt voor abcessen en tumoren (in het laatste geval - voor massage), voor huiduitslag van verschillende oorsprong, voor spierpijn, voor verstuikingen en ontwrichtingen. Baaiolie wordt nog vaker gebruikt in de diergeneeskunde.

De zogenaamde uierzalf, gebruikt voor verharding en ontsteking van de borstklieren bij koeien, is pure laurierolie. Het kan worden gebruikt om verharde en ontstoken plekken gemakkelijk te masseren. Bij ontwrichtingen en verstuikingen leidt het insmeren met laurierolie snel tot een verbetering van de conditie van het dier.

Gebruik als smaakmaker. Onze grootmoeders gebruikten en gebruiken nog steeds laurierblaadjes bij het bereiden van sauzen voor braadstukken, gestoofde aardappelen, groentesoepen, vismarinades, bij het inmaken van witte en rode kool, het inblikken van komkommers, pompoen en bieten. Laurierblad voegt een smaak toe die bijna altijd passend is; het bederft zelden het voedsel.

Het zou goed zijn als de huidige generatie huisvrouwen meer laurierblaadjes zou consumeren, omdat deze aromatische bitterheid de spijsvertering bevordert. Je kunt eenvoudig 1 blad toevoegen aan een grote portie vleesbouillon, even laten koken en verwijderen. Ik ben er zeker van dat je de smaak van de bouillon lekker zult vinden, en bovendien zal je eetlust met dit kruid beter zijn.

Na de eerste ervaring doe je in alle bovenstaande gerechten laurierblaadjes (1-2 blaadjes) - dit geeft ze een speciale smaak en aantrekkelijkheid. Probeer laurierblaadjes met gedroogd fruit en bij het koken van wild.

Bijwerkingen. Het externe gebruik van laurierolie en de vruchten en bladeren als smaakmaker kunnen allergieën veroorzaken.