Хранителна среда на Zeissler

**Хранителната среда на Цайслер** е един от микробиологичните методи за определяне на живи микроорганизми в млякото. При добавяне на 3% пептон към 20% маслен оцетен дибутилов етер (патент на M.I. Zhelikhovsky) към 1 ml мляко не се получава разграждане на лактозата под въздействието на присъстващите в млякото соли на циматонова киселина, но може да се освободи фузелова киселина. Поради наличието на захар, средата има витаминна активност поради индуцирането на синтеза на биотин. При навлизане на мастни киселини и алкохол в околната среда през деня се образува аминодихидрофталазин - индоксил, който с аминогрупите на хемоглобиновите протеини в кръвта