Zeisslers Nährmedium

**Zeisslers Nährmedium** ist eine der mikrobiologischen Methoden zur Bestimmung lebender Mikroorganismen in Milch. Bei der Zugabe von 3 % Pepton zu 20 % Fettessigsäuredibutylether (Patent von M. I. Zhelikhovsky) zu 1 ml Milch kommt es unter dem Einfluss der in der Milch vorhandenen Cymatsäuresalze nicht zu einer Verdauung von Laktose, es kann jedoch Fuselsäure freigesetzt werden. Aufgrund des Zuckergehalts weist das Medium aufgrund der Induktion der Biotinsynthese eine Vitaminaktivität auf. Wenn tagsüber Fettsäuren und Alkohol in die Umwelt gelangen, entsteht Aminodihydrophthalazin-Indoxyl, das mit den Amingruppen der Hämoglobinproteine ​​im Blut zusammenwirkt