蔡斯勒营养培养基

**蔡斯勒营养培养基**是测定牛奶中活微生物的微生物学方法之一。当将3%蛋白胨和20%脂肪乙酸二丁醚（M.I. Zhelikhovsky的专利）添加到1ml牛奶中时，乳糖不会在牛奶中存在的环氨酸盐的影响下发生消化，但可以释放出杂醇酸。由于糖的存在，培养基因诱导生物素合成而具有维生素活性。当脂肪酸和酒精白天进入环境时，会形成氨基二氢酞嗪-吲哚酚，它与血液中血红蛋白的胺基结合