Pożywka Zeisslera

**Pożywka Zeisslera** to jedna z mikrobiologicznych metod oznaczania żywych mikroorganizmów w mleku. Po dodaniu 3% peptonu do 20% tłuszczu octowego eteru dibutylowego (patent M.I. Żelichowskiego) do 1 ml mleka nie następuje trawienie laktozy pod wpływem obecnych w mleku soli kwasu cymatowego, ale może uwolnić się kwas fuzelowy. Dzięki zawartości cukru podłoże wykazuje działanie witaminowe poprzez indukcję syntezy biotyny. Gdy w ciągu dnia do środowiska dostaną się kwasy tłuszczowe i alkohol, powstaje aminodihydroftalazyna – indoksyl, która wraz z grupami aminowymi białek hemoglobiny we krwi