Θρεπτικό Μέσο της Zeissler

**Το θρεπτικό μέσο της Zeissler** είναι μια από τις μικροβιολογικές μεθόδους για τον προσδιορισμό των ζωντανών μικροοργανισμών στο γάλα. Κατά την προσθήκη 3% πεπτόνης σε οξικό διβουτυλαιθέρα 20% λιπαρών (πατέντα του M.I. Zhelikhovsky) σε 1 ml γάλακτος, δεν πραγματοποιείται πέψη της λακτόζης υπό την επίδραση αλάτων κυματικού οξέος που υπάρχουν στο γάλα, αλλά μπορεί να απελευθερωθεί οξύ φουζέλ. Λόγω της παρουσίας σακχάρου, το μέσο έχει δράση βιταμινών λόγω της επαγωγής της σύνθεσης βιοτίνης. Όταν τα λιπαρά οξέα και το αλκοόλ εισέρχονται στο περιβάλλον κατά τη διάρκεια της ημέρας, σχηματίζεται αμινοδιϋδροφθαλαζίνη - ινδοξύλιο, το οποίο με τις αμινο ομάδες των πρωτεϊνών αιμοσφαιρίνης στο αίμα