Carboxypeptidase N (Synonym: Kinase-I) ist ein proteolytisches Enzym, das die Spaltung des Lysyl-bindenden Peptids am N-terminalen Ende des Peptids katalysiert. Dieses Enzym kommt in allen menschlichen Geweben und Zellen vor und ist dort für die Entfernung der N-terminalen Carbonsäure verantwortlich, die das Peptid-Vorläufermolekül hält, bis es vollständig ausgereift ist und die endgültige Proteinstruktur bildet.
Carboxypeptdase-N fungiert als Kinase, indem es die Freisetzung von Lysylbindungen im Peptidkettenmolekül während des Proteinreifungsprozesses stimuliert. Es kann für die Regulierung der Zellaktivität und der Genexpressionsmuster von entscheidender Bedeutung sein, da es zahlreiche molekulare Signale deaktivieren kann, die die Zellempfindlichkeit oder die Funktion bestimmter Signalwege vermitteln.
Von besonderem Interesse ist die Verwendung von Carboxypeptidase-N in posttranslationalen Modellierungsprozessen.