Λιπόφιλος

Η λιποφιλία είναι η ιδιότητα μιας ουσίας να αλληλεπιδρά επιλεκτικά με τα μόρια του λίπους, γεγονός που την κάνει ξεχωριστή στον κόσμο των χημικών. Αυτό το φαινόμενο σχετίζεται με την υγρή χρωματογραφία και αποτελεί τη βάση των σύγχρονων βιοαναλυτικών μεθόδων. Επιπλέον, η λιποφιλία παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλούς άλλους τομείς όπως η ιατρική, η χημεία, η βιολογία, ακόμη και ο πολιτισμός. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το ενδιαφέρον φαινόμενο.

Πρώτον, πρέπει να ειπωθεί για την ιστορία του όρου λιποφιλία. Προέρχεται από το λατινικό lipo (λίπος) και το ελληνικό phileo (να αγαπάς). Και παρόλο που και οι δύο λέξεις είναι αρκετά απλές στην κατανόηση, ο συνδυασμός τους περιγράφει μια μάλλον περίπλοκη έννοια. Ο όρος επινοήθηκε από τον Γάλλο χημικό Emile Phillipot στις αρχές του 20ου αιώνα. Ωστόσο, η ιστορία του ανάγεται σε παλαιότερη εποχή, όταν οι ιδιότητες των ελαίων και