Mannose

Η μαννόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης από την ομάδα των αλδοεξοζών, ο οποίος είναι μέρος πολλών γλυκοπρωτεϊνών, για παράδειγμα ωοβλεννοειδών, βακτηριακών πολυσακχαριτών.

Η μαννόζη είναι ένα απλό σάκχαρο και είναι ισομερές της γλυκόζης. Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η μαννόζη βρίσκεται πολύ λιγότερο συχνά στη φύση. Η κύρια πηγή μαννόζης είναι η υδρόλυση γλυκοπρωτεϊνών και πολυσακχαριτών.

Η μαννόζη παίζει σημαντικό βιολογικό ρόλο. Είναι μέρος των Ν-γλυκανών που συνδέονται με πρωτεΐνες κατά τη διαδικασία της Ν-γλυκοζυλίωσης. Η Ν-γλυκοζυλίωση είναι απαραίτητη για τη σωστή αναδίπλωση και μεταφορά των πρωτεϊνών στο κύτταρο. Η μαννόζη εμπλέκεται επίσης στη μεσοκυτταρική αναγνώριση και την κυτταρική προσκόλληση.

Επιπλέον, τα παράγωγα μαννόζης, όπως η 6-φωσφορική μαννόζη, παίζουν σημαντικό ρόλο στην ενδοκυτταρική μεταφορά και επεξεργασία των λυσοσωμικών ενζύμων. Η δέσμευση με υποδοχείς 6-φωσφορικής μαννόζης εξασφαλίζει την παροχή ενζύμων στα λυσοσώματα.

Έτσι, η μαννόζη είναι ένα σημαντικό συστατικό πολλών βιολογικά σημαντικών δομών και διεργασιών στο κύτταρο. Η μελέτη του μεταβολισμού και των λειτουργιών της μαννόζης συνεχίζει να ενδιαφέρει τη βιοχημεία και τη μοριακή βιολογία.