Μαύρη σταφίδα.

Μαύρη σταφίδα: ιδιότητες, χρήσεις και φαρμακευτικές ιδιότητες

Η μαύρη σταφίδα (Ribes nigrum) είναι θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των φραγκοστάφυλων. Αυτός ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 2 μέτρα, και οι βλαστοί του έχουν κιτρινωπό-γκρι χρώμα και καλύπτονται με εφηβεία. Ο φλοιός των στελεχών μπορεί να είναι σκούρο καφέ ή κόκκινο-καφέ.

Τα φύλλα της μαύρης σταφίδας είναι τριών ή πέντε λοβών, με μακρύ μίσχο, με οδοντωτή ή οδοντωτή άκρη. Η ανθοφορία εμφανίζεται τον Μάιο-Ιούνιο και οι καρποί είναι μεγάλοι στρογγυλοί καρποί μαύρου, σκούρου μοβ, σκούρου κόκκινου ή καφέ χρώματος, που ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο.

Η μαύρη σταφίδα είναι κοινή στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στα Ουράλια, στη Σιβηρία και στην Κεντρική Ασία. Αναπτύσσεται σε υγρά δάση, σε όχθες ποταμών, σε υγρά λιβάδια, κοντά σε βάλτους, σε βραχώδεις υγρές πλαγιές και πλάκες, και μπορεί να σχηματίσει μικρά αλσύλλια. Καλλιεργείται ευρέως σε αγροτεμάχια.

Τα φύλλα της σταφίδας χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του τσαγιού, για τουρσιά, τουρσιά και για ζωοτροφές. Μπουμπούκια που διατηρούνται σε αλκοόλη 50% χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών. Τα φρούτα σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή χρησιμοποιούνται για φαγητό, σε επεξεργασμένη μορφή - για την παρασκευή γλυκών, ζελέ, ζελέ, σιρόπι, μαρμελάδα, χυμό φρούτων κ.λπ.

Αλλά οι μαύρες σταφίδες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Οι καρποί, τα φύλλα και τα μπουμπούκια του χρησιμοποιούνται στην ιατρική ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Έχουν διουρητική, εφιδρωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή, αντιμυκητιακή, αντιρευματική, αντιαθηροσκληρωτική και ήπια καθαρτική δράση.

Για να ετοιμάσετε ένα έγχυμα φρούτων μαύρης σταφίδας, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξηρή πρώτη ύλη σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, βράστε για 10 λεπτά, αφήστε για 30 λεπτά και φιλτράρετε. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 εβδομάδες.

Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση, είναι χρήσιμο να καταναλώνετε φρούτα σταφίδας αναμεμειγμένα με ζάχαρη σε αναλογία 1:2.

Ο φρέσκος χυμός μαύρης σταφίδας χρησιμοποιείται για πεπτικά έλκη (στομάχι και δωδεκαδάκτυλο), φλεγμονές των βλεννογόνων, βρογχίτιδα και βήχα. Για την παρασκευή του χυμού, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να πολτοποιηθούν και να στραγγιστούν με τυρί ή αποχυμωτή. Ο χυμός μπορεί να καταναλωθεί σκέτος ή να προστεθεί σε άλλα ποτά.

Τα φύλλα της μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ρευματισμών, ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας, αιμορροΐδων, αιμορραγιών, μώλωπες, δερματικών παθήσεων και κρυολογημάτων της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Για να ετοιμάσετε ένα έγχυμα από φύλλα μαύρης σταφίδας, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξηρή πρώτη ύλη σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε το για 30 λεπτά και φιλτράρετε. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2-3 εβδομάδες.

Τα μπουμπούκια της μαύρης σταφίδας περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, καροτίνη και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αθηροσκλήρωσης, νεφρικών παθήσεων, παθήσεων του ουροποιητικού συστήματος, διαβήτη, παθήσεων του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, του κρυολογήματος και της γρίπης. Για να ετοιμάσετε ένα έγχυμα από μπουμπούκια μαύρης σταφίδας, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξηρή πρώτη ύλη σε 1 ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για 2 ώρες και φιλτράρετε. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2-3 εβδομάδες.

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η μαύρη σταφίδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους, επομένως θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε φάρμακα με βάση τη σταφίδα.