Προϊόντα αλευριού

Τα προϊόντα αλευριού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στον κόσμο. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφικής μας πυραμίδας. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πολλές συνταγές για προϊόντα αλευριού που μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Η πρώτη συνταγή που θα δούμε είναι μια συνταγή κουλούρι. Για να ετοιμάσετε ένα κουλούρι, θα χρειαστείτε 200 g αλεύρι σίτου, 4 g μαγιά, 100 ml γάλα, 20 g βούτυρο, 25 g ζάχαρη, 1 κρόκο αυγού και 6 ml αλατούχου διαλύματος. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη: αραιώστε τη μαγιά στο γάλα, προσθέστε το μισό κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε και βάλτε σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, βάζετε 1/2 κρόκο αβγού, πολτοποιημένο με βούτυρο και ζάχαρη, ρίχνετε σε ένα διάλυμα αλατιού, προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να φύγει εύκολα από τα χέρια σας και τα τοιχώματα του το πιάτο και μετά το ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, σχηματίζουμε ψωμάκια, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα, τα αφήνουμε να φουσκώσουν, αλείφουμε με τον κρόκο αυγού που έχουμε βάλει από πάνω και ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο. Από την ίδια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε κράκερς· για αυτό πρέπει να πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλι, το οποίο αφού ψηθεί και κρυώσει, κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε όχι πολύ ζεστό φούρνο για να στεγνώσει.

Η επόμενη συνταγή που θα δούμε είναι τα κράκερ βουτύρου. Για να τα παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 300 g αλεύρι σίτου, 10 g μαγιά, 40 g βούτυρο, 1 κρόκο αυγού, 70 g ζάχαρη και 3 ml αλατούχου διαλύματος. Αραιώστε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ρίξτε το διάλυμα αλατιού, ανακατέψτε, καλύψτε με γάζα και βάλτε σε ζεστό μέρος. Όταν φουσκώσει η ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο πολτοποιημένο με τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά ώστε η ζύμη να φύγει από τα χέρια σας. Μετά από αυτό, επαναφέρετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε μια σανίδα, τη χωρίζουμε σε μέρη και τα πλάθουμε σε καρβέλια. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα και μετά από 20-30 λεπτά τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο, τα κράκερ μπορούν να κοπούν σε φέτες και να στεγνώσουν στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια μακαρόνια, 400 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια ελαιόλαδο, 10 γραμμάρια φρέσκο ​​βασιλικό και αλάτι για γεύση. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και να τα τηγανίσετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τον βασιλικό, αλατίζουμε κατά βούληση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν. Τοποθετούμε τα έτοιμα μακαρόνια σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο πριν το σερβίρετε.

Ελπίζω αυτές οι συνταγές να σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να απολαύσετε νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!