Борошняні вироби

Борошняні вироби є одними з найпопулярніших продуктів у світі. Вони широко використовуються в кулінарії та є невід'ємною частиною нашої живильної піраміди. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів борошняних виробів, які можна приготувати вдома.

Першим рецептом, який ми розглянемо, є рецепт здобної булочки. Для приготування здобної булочки знадобиться 200 г пшеничного борошна, 4 г дріжджів, 100 мл молока, 20 г вершкового масла|мастила|, 25 г цукру, 1 яєчний жовток і 6 мл сольового розчину. Спочатку необхідно приготувати опару: в молоці розвести дріжджі, всипати половину борошна, що просіює, розмішати і поставити в тепле місце. Коли опара підніметься, покласти в неї 1/2 яєчного жовтка, розтертого з маслом і цукром, влити розчин солі, всипати борошно, що залишилося, і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не буде легко відставати від рук і стінок посуду, після чого знову поставити в тепле місце на 1-2 години. Готове тісто викласти на дошку, посипану борошном, сформувати булочки, викласти їх на змащений маслом лист, дати піднятися, змастити яєчним жовтком, що верхостався, і випекти в помірно нагрітій духовці. З цього ж тіста можна приготувати сухарики, для цього тісто необхідно сформувати у вигляді батона, який після випікання та охолодження нарізати скибочками та поставити в не дуже гарячу духовку для підсушування.

Наступний рецепт, який ми розглянемо – це здобні сухарики. Для їх приготування знадобиться 300 г пшеничного борошна, 10 г дріжджів, 40 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 70 г цукру та 3 мл сольового розчину. Дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока, додати 3/4 склянки борошна, що просіює, всипати 1 столову ложку цукру, влити розчин солі, перемішати, накрити марлею і поставити в тепле місце. Коли опара підніметься, додати молоко, що розтерте з цукром масло, яєчний жовток і ретельно перемішувати так, щоб тісто відставало від рук. Після цього тісто знову поставити у тепле місце на 1-1,5 години. Готове тісто викласти на дошку, розділити на частини та надати їм батонів. На лист, змащений маслом, укласти батони і через 20-30 хвилин спекти в гарячій духовці до золотистого кольору. Після випікання сухарики можна нарізати на скибочки та підсушити в духовці за низької температури до повного висихання.

Ще один цікавий рецепт – це паста з томатним соусом та базиліком. Для приготування знадобиться 400 г спагетті, 400 г томатного соусу, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 50 г оливкової олії, 10 г свіжого базиліку та сіль за смаком. Спочатку необхідно нарізати цибулю та часник і обсмажити їх на оливковій олії до золотистого кольору. Потім додати томатний соус і базилік, посолити на смак і гасити на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. У цей час спагетті зварити в киплячій підсоленій воді до готовності. Готові спагетті викласти на тарілку та полити томатним соусом. Перед подачею можна посипати свіжим базиліком нарізаним.

Сподіваюся, ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваше меню та насолодитися смачними домашніми борошняними виробами. Смачного!