Výrobky z mouky

Výrobky z mouky jsou jedním z nejoblíbenějších produktů na světě. Mají široké využití ve vaření a jsou nedílnou součástí naší výživové pyramidy. V tomto článku se podíváme na několik receptů na moučné výrobky, které lze snadno připravit doma.

První recept, na který se podíváme, je recept na buchtu. Na přípravu housky budete potřebovat 200 g pšeničné mouky, 4 g droždí, 100 ml mléka, 20 g másla, 25 g cukru, 1 žloutek a 6 ml solného roztoku. Nejprve je třeba připravit těsto: droždí rozpusťte v mléce, přidejte polovinu prosáté mouky, zamíchejte a dejte na teplé místo. Když těsto vykyne, dejte do něj 1/2 žloutku rozmačkaného s máslem a cukrem, zalijte solným roztokem, přidejte zbylou mouku a těsto hněte, dokud se vám nebude snadno sundávat z rukou a od stěn. misku, poté ji dejte zpět na teplé místo na 1-2 hodiny. Hotové těsto dáme na moukou posypanou desku, utvoříme bochánky, které klademe na vymazaný plech, necháme vykynout, potřeme natřeným žloutkem a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Ze stejného těsta se dají dělat krekry, k tomu je třeba těsto vytvarovat do bochníku, který po upečení a vychladnutí nakrájíme na plátky a vložíme do nepříliš horké trouby, aby oschly.

Dalším receptem, na který se podíváme, jsou máslové krekry. Na jejich přípravu budete potřebovat 300 g pšeničné mouky, 10 g droždí, 40 g másla, 1 žloutek, 70 g cukru a 3 ml solného roztoku. Droždí rozpusťte v 1/2 hrnku teplého mléka, přidejte 3/4 hrnku prosáté mouky, přidejte 1 lžíci cukru, zalijte solným roztokem, promíchejte, zakryjte gázou a dejte na teplé místo. Když těsto vykyne, přidejte zbylé mléko, máslo rozmačkané s cukrem, žloutek a důkladně promíchejte, aby se vám těsto odlepilo od rukou. Poté těsto dejte zpět na teplé místo na 1-1,5 hodiny. Hotové těsto dejte na vál, rozdělte na díly a vytvarujte z nich bochníčky. Bochníky dejte na vymazaný plech a po 20-30 minutách je pečte v rozpálené troubě do zlatova. Po upečení lze krekry nakrájet na plátky a sušit v troubě při nízké teplotě do úplného vysušení.

Dalším zajímavým receptem jsou těstoviny s rajčatovou omáčkou a bazalkou. Na přípravu budete potřebovat 400 g špaget, 400 g rajčatové omáčky, 2 stroužky česneku, 1 cibuli, 50 g olivového oleje, 10 g čerstvé bazalky a sůl podle chuti. Nejprve je třeba nakrájet cibuli a česnek a orestovat je na olivovém oleji do zlatova. Poté přidáme rajčatovou omáčku a bazalku, podle chuti osolíme a dusíme na mírném ohni 15–20 minut. Mezitím uvařte špagety ve vroucí osolené vodě, dokud nebudou hotové. Hotové špagety dáme na talíř a přelijeme rajčatovou omáčkou. Před podáváním můžete posypat čerstvou nasekanou bazalkou.

Doufám, že vám tyto recepty pomohou zpestřit jídelníček a vychutnat si lahodné domácí moučné výrobky. Dobrou chuť!