Contenido calórico de los productos alimenticios

Contenido calórico de los productos alimenticios: la importancia de la composición química en la nutrición

El contenido calórico de los alimentos es uno de los indicadores más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de preparar una dieta. El contenido calórico determina la cantidad de energía que una persona obtiene al ingerir alimentos y afecta su peso y su salud.

La composición química de los productos alimenticios incluye proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y otros elementos. Cada uno de estos componentes desempeña su papel en la nutrición humana y su proporción en el producto afecta su contenido calórico.

Las proteínas son el principal material de construcción del cuerpo humano. Son necesarios para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como para mantener la inmunidad. El contenido calórico de las proteínas es de 4 kcal por 1 gramo.

Las grasas son la principal fuente de energía del cuerpo humano. También son esenciales para la absorción de determinadas vitaminas y minerales y para mantener la piel y el cabello sanos. El contenido calórico de la grasa es de 9 kcal por 1 gramo.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo humano. Son esenciales para mantener niveles normales de glucosa en sangre, así como para el correcto funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. El contenido calórico de los carbohidratos es de 4 kcal por 1 gramo.

Las vitaminas y los minerales son componentes igualmente importantes de los alimentos que son necesarios para mantener la salud y el funcionamiento normal del cuerpo. No afectan el contenido calórico del producto, pero deben tenerse en cuenta a la hora de elaborar una dieta.

A continuación se muestran datos sobre la composición química y el contenido calórico de algunos productos (por 100 gramos):

1. Carne de res: proteínas - 20,8 g, grasas - ninguna, carbohidratos - 15 g, calorías - 150 kcal
2. Cerdo graso: proteínas - 14,5 g, grasas - 37,3 g, carbohidratos - ninguno, contenido calórico - 406 kcal
3. Carne de cerdo flaca: proteínas - 16,5 g, grasas - 21,5 g, carbohidratos - ninguno, contenido calórico - 268 kcal
4. Ternera grasa: proteínas - 19,7 g, grasas - 65 g, carbohidratos - ninguno, contenido calórico - 147 kcal
5. Ternera flaca: proteínas - 20 g, grasas - 0,6 g, carbohidratos - ninguno, contenido calórico - 87 kcal
6. Salchichas: proteínas - 12 g, grasas - 19 g, carbohidratos - 2 g, calorías - 233 kcal
7. Salchichas: proteínas - 15 g, grasas - 10 g, carbohidratos - 1,4 g, contenido calórico - 162 kcal
8. Carpa: proteínas - 16,3 g, grasas - ninguna, carbohidratos - 6 g, calorías - 99 kcal
9. Bacalao: proteínas - 17,6 g, grasas - 0,4 g, carbohidratos - ninguno, calorías - 76 kcal
10. Huevo de gallina: proteínas - 12,5 g, grasas - 11,5 g, carbohidratos - 1,6 g, contenido calórico - 165 kcal
11. Leche de vaca: proteínas - 3,3 g, grasas - 3,7 g, carbohidratos - 4,7 g, contenido calórico - 67 kcal
12. Requesón graso: proteínas - 14,2 g, grasas - 9,2 g, carbohidratos - 15,6 g, contenido calórico - 156 kcal
13. Requesón bajo en grasa: proteínas - 16,1 g, grasas - 0,5 g, carbohidratos - 2,8 g, contenido calórico - 86 kcal
14. Queso: proteínas - 25-29 g, grasas - 29-40 g, carbohidratos - ninguno, contenido calórico - 252-400 kcal
15. Kéfir: proteínas - 3,4 g, grasas - 3,7 g, carbohidratos - 3 g, contenido calórico - 67 kcal
16. Crema agria: proteínas - 2,5 g, grasas - 30 g, carbohidratos - 2,3 g, calorías - 302 kcal
17. Aceite de girasol sin refinar: proteínas - ninguna, grasas - 99,8 g, carbohidratos - ninguno, contenido calórico - 928 kcal
18. Azúcar: proteínas - ninguna, grasas - ninguna, carbohidratos - 99,9 g, calorías - 410 kcal
19. Aceite de oliva: proteínas - ninguna, grasas - 99,9 g, carbohidratos - ninguno, calorías - 884 kcal
20. Pan de centeno: proteínas - 6,2 g, grasas - 1,3 g, carbohidratos - 46,3 g, calorías - 228 kcal
21. Pan de trigo: proteínas - 8,3 g, grasas - 0,8 g, carbohidratos - 52,3 g, contenido calórico - 255 kcal
22. Trigo sarraceno: proteínas - 12,5 g, grasas - 2,5 g, carbohidratos - 67,4 g, calorías - 351 kcal
23. Sémola: proteínas - 11,2 g, grasas - 0,8 g, carbohidratos - 33,3 g, calorías - 354 kcal
24. Pasta: proteínas - 10,9 g, grasas - 0,9 g, carbohidratos - 74,2 g, calorías - 358 kcal
25. Patatas: proteínas - 2 g, grasas - ninguna, carbohidratos - 21,1 g, calorías - 94 kcal
26. Zanahorias: proteínas - 1,5 g, grasas - ninguna, carbohidratos - 8 g, calorías - 39 kcal
27. Ensalada: proteínas - 1,5 g, grasas - ninguna, carbohidratos - 2,2 g, calorías - 15 kcal
28. Pepinos: proteínas - 0,8