Élelmiszer-termékek kalóriatartalma

Élelmiszer-termékek kalóriatartalma: A kémiai összetétel jelentősége a táplálkozásban

Az élelmiszerek kalóriatartalma az egyik legfontosabb mutató, amelyet figyelembe kell venni az étrend elkészítésekor. A kalóriatartalom meghatározza, hogy egy személy mennyi energiához jut az étkezés során, és befolyásolja a súlyát és az egészségét.

Az élelmiszerek kémiai összetétele magában foglalja a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb elemeket. Ezen összetevők mindegyike szerepet játszik az emberi táplálkozásban, és arányuk a termékben befolyásolja a kalóriatartalmát.

A fehérjék az emberi szervezet fő építőanyagai. Szükségesek a szövetek növekedéséhez és helyreállításához, valamint az immunitás fenntartásához. A fehérjék kalóriatartalma 4 kcal 1 grammonként.

A zsírok az emberi szervezet fő energiaforrásai. Nélkülözhetetlenek bizonyos vitaminok és ásványi anyagok felszívódásához, valamint az egészséges bőr és haj megőrzéséhez. A zsír kalóriatartalma 9 kcal 1 grammonként.

A szénhidrátok az emberi szervezet fő energiaforrásai. Szükségesek a normál vércukorszint fenntartásához, valamint az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A szénhidrátok kalóriatartalma 4 kcal 1 grammonként.

A vitaminok és ásványi anyagok egyformán fontos összetevői az élelmiszereknek, amelyek szükségesek az egészség megőrzéséhez és a szervezet normál működéséhez. Nem befolyásolják a termék kalóriatartalmát, de az étrend összeállításakor figyelembe kell venni őket.

Az alábbiakban néhány termék kémiai összetételére és kalóriatartalmára vonatkozó adatok találhatók (100 grammonként):

1. Marhahús: fehérje - 20,8 g, zsírok - nincs, szénhidrát - 15 g, kalória - 150 kcal
2. Zsíros sertéshús: fehérjék - 14,5 g, zsírok - 37,3 g, szénhidrátok - nincs, kalóriatartalom - 406 kcal
3. Sovány sertéshús: fehérjék - 16,5 g, zsírok - 21,5 g, szénhidrátok - nincs, kalóriatartalom - 268 kcal
4. Zsíros borjúhús: fehérjék - 19,7 g, zsírok - 65 g, szénhidrátok - nincs, kalóriatartalom - 147 kcal
5. Sovány borjúhús: fehérjék - 20 g, zsírok - 0,6 g, szénhidrátok - nincs, kalóriatartalom - 87 kcal
6. Kolbász: fehérje - 12 g, zsír - 19 g, szénhidrát - 2 g, kalória - 233 kcal
7. Kolbász: fehérjék - 15 g, zsírok - 10 g, szénhidrátok - 1,4 g, kalóriatartalom - 162 kcal
8. Ponty: fehérje - 16,3 g, zsír - nincs, szénhidrát - 6 g, kalória - 99 kcal
9. Tőkehal: fehérjék - 17,6 g, zsírok - 0,4 g, szénhidrátok - nincs, kalória - 76 kcal
10. Csirke tojás: fehérjék - 12,5 g, zsírok - 11,5 g, szénhidrátok - 1,6 g, kalóriatartalom - 165 kcal
11. Tehéntej: fehérjék - 3,3 g, zsírok - 3,7 g, szénhidrátok - 4,7 g, kalóriatartalom - 67 kcal
12. Zsíros túró: fehérjék - 14,2 g, zsírok - 9,2 g, szénhidrátok - 15,6 g, kalóriatartalom - 156 kcal
13. Alacsony zsírtartalmú túró: fehérjék - 16,1 g, zsírok - 0,5 g, szénhidrátok - 2,8 g, kalóriatartalom - 86 kcal
14. Sajt: fehérjék - 25-29 g, zsírok - 29-40 g, szénhidrátok - nincs, kalóriatartalom - 252-400 kcal
15. Kefir: fehérjék - 3,4 g, zsírok - 3,7 g, szénhidrátok - 3 g, kalóriatartalom - 67 kcal
16. Tejföl: fehérjék - 2,5 g, zsírok - 30 g, szénhidrátok - 2,3 g, kalória - 302 kcal
17. Finomítatlan napraforgóolaj: fehérjék - nincs, zsírok - 99,8 g, szénhidrátok - nincs, kalóriatartalom - 928 kcal
18. Cukor: fehérjék - nincs, zsírok - nincs, szénhidrát - 99,9 g, kalória - 410 kcal
19. Olívaolaj: fehérjék - nincs, zsírok - 99,9 g, szénhidrátok - nincs, kalória - 884 kcal
20. Rozskenyér: fehérjék - 6,2 g, zsírok - 1,3 g, szénhidrátok - 46,3 g, kalória - 228 kcal
21. Búza kenyér: fehérjék - 8,3 g, zsírok - 0,8 g, szénhidrátok - 52,3 g, kalóriatartalom - 255 kcal
22. Hajdina: fehérjék - 12,5 g, zsírok - 2,5 g, szénhidrátok - 67,4 g, kalória - 351 kcal
23. Búzadara: fehérjék - 11,2 g, zsírok - 0,8 g, szénhidrátok - 33,3 g, kalória - 354 kcal
24. Tészta: fehérjék - 10,9 g, zsírok - 0,9 g, szénhidrátok - 74,2 g, kalória - 358 kcal
25. Burgonya: fehérje - 2 g, zsírok - nincs, szénhidrát - 21,1 g, kalória - 94 kcal
26. Sárgarépa: fehérje - 1,5 g, zsír - nincs, szénhidrát - 8 g, kalória - 39 kcal
27. Saláta: fehérjék - 1,5 g, zsírok - nincs, szénhidrát - 2,2 g, kalória - 15 kcal
28. Uborka: fehérje - 0,8