Θερμιδική Περιεκτικότητα Διατροφικών Προϊόντων

Θερμιδική Περιεκτικότητα Διατροφικών Προϊόντων: Η σημασία της Χημικής Σύνθεσης στη Διατροφή

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι ένας από τους πιο σημαντικούς δείκτες που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες καθορίζει την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνει ένα άτομο από την κατανάλωση τροφής και επηρεάζει το βάρος και την υγεία του.

Η χημική σύνθεση των προϊόντων διατροφής περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα στοιχεία. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά παίζει το ρόλο του στην ανθρώπινη διατροφή και η αναλογία τους στο προϊόν επηρεάζει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Οι πρωτεΐνες είναι το κύριο δομικό υλικό για το ανθρώπινο σώμα. Είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών, καθώς και για τη διατήρηση της ανοσίας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πρωτεϊνών είναι 4 kcal ανά 1 γραμμάριο.

Τα λίπη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι επίσης απαραίτητα για την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων και για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και μαλλιών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίπους είναι 9 kcal ανά 1 γραμμάριο.

Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, καθώς και για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των υδατανθράκων είναι 4 kcal ανά 1 γραμμάριο.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι εξίσου σημαντικά συστατικά των τροφίμων που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας και της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού. Δεν επηρεάζουν τη θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, αλλά πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας.

Ακολουθούν δεδομένα σχετικά με τη χημική σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων προϊόντων (ανά 100 γραμμάρια):

1. Βόειο κρέας: πρωτεΐνες - 20,8 g, λίπη - καθόλου, υδατάνθρακες - 15 g, θερμίδες - 150 kcal
2. Λιπαρά χοιρινό: πρωτεΐνες - 14,5 g, λίπη - 37,3 g, υδατάνθρακες - κανένας, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 406 kcal
3. Χοιρινό κοκαλιάρικο: πρωτεΐνες - 16,5 g, λίπη - 21,5 g, υδατάνθρακες - κανένας, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 268 kcal
4. Λιπαρά μοσχαρίσιο κρέας: πρωτεΐνες - 19,7 g, λίπη - 65 g, υδατάνθρακες - κανένας, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 147 kcal
5. Μοσχαρίσιο μοσχαράκι: πρωτεΐνες - 20 g, λίπη - 0,6 g, υδατάνθρακες - κανένας, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 87 kcal
6. Λουκάνικα: πρωτεΐνες - 12 g, λίπη - 19 g, υδατάνθρακες - 2 g, θερμίδες - 233 kcal
7. Λουκάνικα: πρωτεΐνες - 15 g, λίπη - 10 g, υδατάνθρακες - 1,4 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 162 kcal
8. Κυπρίνος: πρωτεΐνες - 16,3 g, λίπη - καθόλου, υδατάνθρακες - 6 g, θερμίδες - 99 kcal
9. Μπακαλιάρος: πρωτεΐνες - 17,6 g, λίπη - 0,4 g, υδατάνθρακες - κανένας, θερμίδες - 76 kcal
10. Αυγό κοτόπουλου: πρωτεΐνες - 12,5 g, λίπη - 11,5 g, υδατάνθρακες - 1,6 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 165 kcal
11. Γάλα αγελάδας: πρωτεΐνες - 3,3 g, λίπη - 3,7 g, υδατάνθρακες - 4,7 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 67 kcal
12. Λιπαρά τυρί cottage: πρωτεΐνες - 14,2 g, λίπη - 9,2 g, υδατάνθρακες - 15,6 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 156 kcal
13. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά: πρωτεΐνες - 16,1 g, λίπη - 0,5 g, υδατάνθρακες - 2,8 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 86 kcal
14. Τυρί: πρωτεΐνες - 25-29 g, λίπη - 29-40 g, υδατάνθρακες - κανένας, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 252-400 kcal
15. Κεφίρ: πρωτεΐνες - 3,4 g, λίπη - 3,7 g, υδατάνθρακες - 3 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 67 kcal
16. Ξινή κρέμα: πρωτεΐνες - 2,5 g, λίπη - 30 g, υδατάνθρακες - 2,3 g, θερμίδες - 302 kcal
17. Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο: πρωτεΐνες - καμία, λίπη - 99,8 g, υδατάνθρακες - καθόλου, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 928 kcal
18. Ζάχαρη: πρωτεΐνες - καμία, λίπη - καθόλου, υδατάνθρακες - 99,9 g, θερμίδες - 410 kcal
19. Ελαιόλαδο: πρωτεΐνες - καμία, λίπη - 99,9 g, υδατάνθρακες - καθόλου, θερμίδες - 884 kcal
20. Ψωμί σίκαλης: πρωτεΐνες - 6,2 g, λίπη - 1,3 g, υδατάνθρακες - 46,3 g, θερμίδες - 228 kcal
21. Ψωμί σίτου: πρωτεΐνες - 8,3 g, λίπη - 0,8 g, υδατάνθρακες - 52,3 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 255 kcal
22. Φαγόπυρο: πρωτεΐνες - 12,5 g, λίπη - 2,5 g, υδατάνθρακες - 67,4 g, θερμίδες - 351 kcal
23. Σιμιγδάλι: πρωτεΐνες - 11,2 g, λίπη - 0,8 g, υδατάνθρακες - 33,3 g, θερμίδες - 354 kcal
24. Ζυμαρικά: πρωτεΐνες - 10,9 g, λίπη - 0,9 g, υδατάνθρακες - 74,2 g, θερμίδες - 358 kcal
25. Πατάτες: πρωτεΐνες - 2 g, λίπη - καθόλου, υδατάνθρακες - 21,1 g, θερμίδες - 94 kcal
26. Καρότα: πρωτεΐνες - 1,5 g, λίπη - καθόλου, υδατάνθρακες - 8 g, θερμίδες - 39 kcal
27. Σαλάτα: πρωτεΐνες - 1,5 g, λίπη - καθόλου, υδατάνθρακες - 2,2 g, θερμίδες - 15 kcal
28. Αγγούρια: πρωτεΐνες - 0,8